一提到杭州美食
不少人都會想到 西湖醋魚
今年5月份
西湖醋魚還登上了全國熱搜
只不過上熱搜的原因是
網友們 覺得並不好吃
有覺得不是很好吃的
也有說好吃的
市民 ：吃是吃的，但是（排隊）吃的人很多，原先我們不是飯店吃的。
市民 ：現在因為有的吃，過去不常吃， 稍微吃吃都是好的。
大家對西湖醋魚的評價有 比較大的分歧
7年前吃過西湖醋魚的記者
決定 組個局
邀請粉絲一起吃西湖醋魚
粉絲1 ：做錯了什麽，你們要這樣恩將仇報。
粉絲2 ：我與你無冤無仇，為何要這樣待我。
粉絲3 ：沒必要，沒必要。
玩笑歸玩笑
網友們行動起來還是很誠實的
不少人在我們後台報了名
想當一回 「試菜員」
記者小楊和小汪分別從實體店
外賣平台等渠道
買了8份西湖醋魚
價格 從幾十元到上百元不等
帶到了粉絲面前
這裏先做個聲明
采購時部份店員表示剛出鍋的更好吃
所以 外賣的口感多少會受點影響
記者 ：久等了久等了，來來來。有的人說挺好吃的，有的人來挑戰的，之前誰吃過？誰吃過？覺得還好麽？都覺得還好麽？
1818實驗室 「試菜員」 ：不一定， 就是看不同的魚不同的店。
8份西湖醋魚
有的是 草魚做的
也有 鱖魚做的
還有大家看不出品種的魚
1818實驗室 「試菜員」 ：2號在哪裏？2號，我個人比較喜歡。
這次參與測評的粉絲
有 江西的夫妻倆
有 溫州和寧波 的兩個小夥子
還有 杭州本地 的粉絲
記者給大家分發了打分表
1818實驗室 「試菜員」 ：這個是1號吧，這個是7號。
記者 ：有沒有覺得算了，我不參與了有沒有？
1818實驗室 「試菜員」 ：沒有。
1818實驗室 「試菜員」 ：第一次吃確實不行， 今天這次所有的魚，比我吃的都要好 。
從大家的反應看得出來
西湖醋魚 並沒有想象中的那麽不受歡迎
尤其是這位小夥子
「炫」了不少米飯了
1818實驗室 「試菜員」 ：我感覺1號和8號的 腥味是比較重， 魚刺量真不好評價。剩下的感覺都差不多，只要不是腥味太大都能吃。
1818實驗室 「試菜員」 ：我也是，我感覺2號還是適合我們。我是新杭州人， 油炸甜度酸度都蠻適合的。 要評，我喜歡2號。然後3號也可以，最後大家都說了。我一般吃這個魚，我先吃湯，喜歡酸甜度正好的。
杭州本地網友「流浪」 告訴記者
他對於西湖醋魚 有一定的了解
去杭州十幾家店品嘗過
1818實驗室「試菜員」 「流浪」 ： 因為西湖醋魚是草魚做的， 用普通的食材，做出好的口感來，這個菜非常費時間和功夫的。很多旅遊團臨時過來玩，不一定能找到這樣的店。
經過一頓「狂炫」
2號因為 經過油炸
所以整體的 口感更緊實
更受大家歡迎 已經光碟
但身為本地人的網友「流浪」表示
不太能接受
1818實驗室「試菜員」 「流浪」 ：7號是我比較推薦的，因為姜末撒得比較多，的確比較熱。2號就是說， 西湖醋魚沒有炸的這個工序的，我個人不是很能接受。
1818實驗室「試菜員」 ： 每個人口味不一樣， 有些人可以接受，有些人覺得不好吃，這個沒法評價。
1818實驗室「試菜員」 ： 比我預期要好， 沒有特別的難吃，都還是可以接受的。
1818實驗室「試菜員」 ：我呼籲來杭州旅遊的美女們先生們，大膽地點。 西湖醋魚，還是值得一點的， 蠻好吃的，你不點就等於沒來西湖。
1818實驗室「試菜員」 ：外地的遊客，來了，就嘗嘗原生的杭幫菜， 這樣對原生的飲食文化也是親身感受。
最後經過評比
大家給每一份西湖醋魚打了分
大家如果想知道哪家好吃
可以去看直播回放
在杭州從事餐飲行業的李老板
告訴記者
7號是他們店裏的
他們也 根據年輕人做了
油炸的青春版西湖醋魚
主要還是想讓更多的人接受西湖醋魚
餐飲從業者 李老板 ： 我覺得我們杭州不是美食荒漠， 包括我們西湖醋魚都是不錯的。大家選擇的話， 要選擇一些大店，知名的店， 這些店，對這些菜品的把控啊，都是有把關的。
