2024年夜飯菜譜都準備好了嗎？再過一個多月就是春節了！從今天開始，會更新年夜飯菜譜系列，陸續發出涼菜、硬菜、甜品等。檸檬鳳爪好適合當下酒菜，入口時它的味道驚艷了我，先是清新的檸檬風味，而後柔和的辣味便漸漸由舌根部延展，蔓延至唇邊。
檸檬酸辣無骨雞爪酸甜辣爽，簡單幾步，人人可以搞定。它集合了酸味、鹹味、甜味和辣味等多種口味。不試不知道，吃過一次就讓你無法自拔了。口感爽脆，十分的開胃，還可以泡一些比較脆的蔬菜進去，不要太好吃！
做法
1.把雞爪洗幹凈去指甲，用小刀從雞爪的中部一直劃到爪子尾部，每一個爪子都劃開，一手抓住主心骨，一手抓住雞掌，兩手用力一掰，把骨頭取出
2.冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，水開煮6-8分鐘
3.撈出放在冰水中浸泡半個小時，雞爪很叩彈
4.碗中放入辣椒粉+芝麻+蒜末，淋入3-4勺熱油，混合均勻
5.加入2勺生抽，3勺陳醋，2勺白糖，半勺鹽混合均勻
6.檸檬去籽放在雞爪上面，加入香菜沫+小米椒
7.淋入調料汁，抓拌均勻，冷藏腌制3-4個小時就可以吃啦(也可以加點水進去)
8. 雞爪已經完全腌制入味，不僅看起來美味聞起來美味，吃起來也更加美味，一啃就停不下來
小貼士
1.雞爪一定要清洗幹凈並且剪去指甲，否則在制作和食用中會出現很多雜質，非常影響酸辣雞爪的衛生和口感。
2.雞爪要冷水下鍋，這樣能讓雞爪更好地保持肉質的彈性，煮好的雞爪要放在帶冰塊的冰水裏冷卻，這樣有利於雞爪表面和內部的肉質緊縮，讓酸辣雞爪更加有嚼勁。
3.雞爪放進冰箱冷藏的時間最少在6個小時，但建議冷藏過夜再食用，這樣的酸辣雞爪口味才更豐富。
4.酸甜辣度按照個人口味來調就可以了，家裏有剁椒也可以放，口感有點不一樣
5.裏面也可以加入自己喜歡的青瓜、海帶絲
我是小姿，多平台認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麽好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！
