1、對小吃攤的調查競爭分析主要包括競爭物件確定、競爭物件分析以及新開店對競爭關系與競爭狀態的影響。新開業的小吃攤不會也不可能將商圈內的所有人吸引來就餐，客源主要來自三個方面:
(1)新增加的人口。
(2)從競爭對手那裏吸引來的人口。
(3)未能在其他商業區獲得需求滿足的人口。
特色風味小吃攤不能創造當地的購買力，但會對當地的消費市場起到重新分配的作用。因此，應該對現有小吃攤的分布、種類、數量、經營狀況、競爭狀況加以調查。具體調查的內容有:
首先，需要調查的是競爭對手經營模式、小吃組合、小吃價位、行銷組合、門面設計等等的優點，以及是否具有誘導食客進入小吃攤的設定，站在門口所能感覺的小吃攤形象如何。
特色風味小吃攤競爭對手間的競爭主要集中於特色化上，特色化是小吃的生命。如果一家小吃攤沒有自己的特色，那麽這家小吃攤就可能沒有穩定的客源。特色就是與眾不同是小吃攤對客源具有吸重力的根本。因而，對競爭對手的分析就集中於競爭對手的經營特色上，特別是成功的小吃攤的營運特色其次，調查競爭對手的過路客人與駐足客人及入店客人的情況。
對於出入競爭對手店中食客人數和層面進行調查，是以小吃攤目標顧客為物件，其調查物件是針對光顧競爭對手店的 15 歲以上的男女食客。
這項調查主要是確定小吃攤的欄次定位。檔次定位是指以消費能力為依據進行市場細分，明確小吃攤以哪一部份食客群為目標市場，並根據目標食客的喜好和需求確定建築、裝飾、器材的等級以及經營方式。經營小吃攤，必須先進行檔次定位，檔次定位的依據就是結合自身的經濟實力確定目標立場即吸引什麽客人作為主要食客。
第三，調查競爭對手在小吃設定上采用什麽策略;競爭對手小吃攤營業面積、餐位數周轉率、營業額如何;以及同類別的特色風味小吃攤有多少家，較為繁榮的小吃攤有多少家。能夠維持的小吃攤有多少家;該地區最大的競爭對手是哪一家
2、對競爭形勢的分析研究
特色風味小吃攤市場必不可少的環節是對競爭形勢的分析。對該地區方圓幾公裏之內的所有小吃攤的類別、規模、位置作全面了解和分析是很有必要的，當然，還必須同時掌握它們的菜品價格。你可以從它們的營業額和價格中估計出營業收入和利潤總額。此外選單和盈利等部份是反映對方經營狀況的因素。從座位的變化，可以估計每天的銷售量。透過這樣仔細地對市場進行分析研究，能夠了解市場競爭對手的詳細情況，從而確定小吃攤的位置和目標市場。
如果你的特色風味小吃攤所在地沒有競爭對手，則你的小吃攤則可形成一個獨占的市場，大有用武之地了。
