鍋貼的歷史起源
鍋貼是一種很受歡迎的中式小吃，起源於中國北方的山東和河北等地，它的起源有兩種說法。
根據傳說，鍋貼最初是由一個名叫張竈兒的人發明的，他是山東臨清人，早年在餐館當廚師學藝，後來離開餐館自己創業，有一天，他在制作餃子時，不小心將一些餃子丟到了到了煎鍋上，煎出來的餃子底部形成了一個金黃酥脆的外皮，非常美味，於是他就將這種做法推廣開來，叫做「鍋貼」。
另一個傳說是鍋貼起源於元朝時期的蒙古，當時蒙古人喜歡吃烤肉和餃子，後來將兩者結合起來，煎成了鍋貼。
制作步驟
一 ，將1斤豬肉沫，適量蔥花(根據喜好加)，切成蒜沫的兩瓣大蒜，少量生姜沫，切碎的青菜(根據喜好加)，2勺醬油，1勺芝麻油，喜歡吃辣的朋友來一小撮辣椒粉或辣椒醬，然後攪拌均勻，輕輕壓實用保鮮膜蓋住，冷藏約一小時。
二 ，將面粉，海鹽加入碗中，慢慢倒入55度到65度的熱水，邊倒邊攪拌，混合成面團後把它轉移到撒了面粉的桌上，用手揉面團使其變得光滑有彈性，大概要揉3到5分鐘，如果太黏，就繼續加面粉，揉好後將面團放到保鮮膜中靜置30分鐘。
三 ，把面團分成幾等份，搟成薄圓皮。
四，用手指輕輕在面皮邊緣蘸水，然後加入餡料，將面皮和上，在邊緣捏出褶皺更美觀，這無所謂，
不過我見到的很多鍋貼只是把中間捏上，兩邊把餡料漏出來
包完後輕輕在桌上壓一壓使底部變平，這樣它才能在鍋中直立。
五， 用米醋，醬油等自己喜歡的調味料制成一碟蘸料。
六 ，在煎鍋中用中大火熱鍋，然後加油，油熱後加入鍋貼，煎2分鐘後淋上少量水澱粉，然後迅速蓋上鍋蓋，蒸3分鐘左右開蓋，將火調成中小火，繼續烹飪直到水分蒸發，期間不要移動鍋貼。
七 ，開炫[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]。
結語
鍋貼底部酥脆，餡料柔軟多汁，可根據自己的喜歡任意改變餡料，是一種多變且美味的美食，喜歡的朋友不要忘記點個關註，今後會持續更新食譜和食物的歷史來源，感謝支持[耶]。
