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說起家喻戶曉的中國八大菜系，連小孩子都知道，這是中國菜系的輝煌成就，也是中國菜系枝繁葉茂的繁華場景。
我們耳熟能詳的八大菜系— —川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、魯菜、閩菜、浙菜、徽菜， 不同的菜系代表不同的風格，味道，不同的地理位置，不同的文化環境，廣袤無垠的土地造就了今天美食種類的繁多，多元化差異化，這是中國美食不可辜負的最好理由。
去了每一個地方，都有一個地方的特色美食，總是吃不夠也忘不掉這樣的美食之旅。生活在這片偉大的土地上，何其有幸。
這八大菜系你都吃過哪些，你有多少了解，哪些是你最愛的美食？
今天帶著這些問題，讓我們一起去感受一下八大菜系的獨特魅力之處和代表菜都有哪些？
川菜
川菜代表說起川菜，大家都吃過，不管是大飯店還是路邊的蒼蠅館子都會有川菜的身影，川菜麻辣鮮香，口感舒暢，吃起來味道很重，特別適合下飯。
麻婆豆腐
川菜代表菜— —麻婆豆腐、開水白菜、魚香肉絲、宮保雞丁 、水煮魚、夫妻肺片、回鍋肉、雞豆花 、清蒸江團 。
粵菜
粵菜的口味偏清淡，我們知道廣東這邊吃不了辣，口味是清淡細膩，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，就像溫柔的歲月一樣，帶給你的都是快樂。
白切雞
粵菜代表菜— —白切雞、紅燒乳鴿、脆皮燒鵝、烤乳豬、潮洲鹵味、古老肉、白灼蝦、老火靚湯、八寶冬瓜盅。
蘇菜
江蘇菜系稱為「蘇菜」，是由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味組合而成。口味以清淡為主，註重配色，講究造型，四季有別。烹調講究保持原汁，口味平糊。
鹽水鴨
蘇菜代表菜— —大煮幹絲、無錫醬排骨 、盱眙小龍蝦、金陵鹽水鴨、紅燒河豚 、松鼠鱖魚、砂鍋魚頭、蟹粉獅子頭、水晶肴肉。
湘菜
湘菜，又叫湖南菜。湖南人都愛吃辣，這個湖南的地理位置有關系，自古以來這邊潮濕悶熱，吃辣有助於緩解這種悶熱，慢慢的吃辣成了湖南菜的特色。湘菜都以酸辣、鹹香、清香、濃郁，香辣為主，品種繁多。
剁椒魚頭
湘菜代表菜——剁椒魚頭、毛氏紅燒肉 、辣椒炒肉、東安子雞、臘味合蒸 湘西外婆菜、醬板鴨 永州血鴨、組庵魚翅、豬血丸子 。
閩菜
去了福建當然要吃閩菜，這是我們八大菜系之一，有很多地方的特色美食，不同於其他菜系的風格，閩菜以口味鮮香為主。
佛跳墻
閩菜代表菜— —佛跳墻、荔枝肉、醉排骨 八寶紅鱘飯、雞湯氽海蚌、斬河田雞、武夷熏鵝、香南日鮑。
浙菜
浙菜口味清淡，溫和不刺激，菜品鮮美滑嫩。
東坡肉
浙菜代表名菜— —西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、雪菜大湯黃魚、清湯越雞、幹菜燜肉、五味煎蟹。
魯菜
魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系之一。
九轉大腸
魯菜代表名菜— —九轉大腸、蔥爆海參 糖醋裏脊 、糖醋鯉魚 、爆炒腰花、油爆雙脆、孔府一品鍋。
徽菜
徽菜指徽州菜，簡稱徽菜，是中國八大菜系之一。口味以鮮辣為主。擅長燒、燉、蒸。
徽州一品鍋
徽菜代表名菜— —臭鱖魚、徽州一品鍋 、虎皮毛豆腐、黃山燉鴿、問政山筍、方臘魚、蜜汁紅芋、 清蒸石雞 。
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