米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用，米線做法和味道很多，可以炒也可以像面條一下煮來吃。
而在我們這個地方，最喜歡的就是用砂鍋做來吃，很多人都是從一鍋砂鍋米線開始了一天的生活。它有很多口味可選擇，能被大家熟知的就有辣子雞粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉等 ，每一種都風味獨特，深受當地民眾和遊客的喜愛。
今天就和大家分享的是我們這個地方，大家最喜歡的重口味做法，叫作「麻辣砂鍋米線」。它的做法簡單、用的食材豐富、味道麻辣鮮香，吃起來超過癮，下面介紹制作方法。
——【麻辣砂鍋米線】——
【制作主料】：米線1把、火鍋丸子1把、小白菜1棵、西紅柿1個
【制作調料】：生姜1塊、大蔥1節、香蔥1根、豆瓣醬1勺、火鍋調料1塊、生抽2勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把米線放入開水鍋中燒開，然後蓋蓋燜制10分鐘，把它泡軟。
【步驟二】：把蔥姜蒜切成末、香蔥也切成末、西紅柿切成塊，分別裝盤備用。
【步驟三】：準備一個砂鍋燒熱，放入蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋調料，小火炒出香味。
【步驟四】：調料炒出香味，放入西紅柿，繼續翻炒出西紅柿的汁。
【步驟五】：西紅柿炒出汁，放入1大碗水，同時放入火鍋丸子，大火燒開煮2分鐘。
【步驟六】：然後放入泡軟的米線、小白菜、生抽、雞精，燒開煮兩分鐘。
【步驟七】：米粉煮2分鐘，放入少許香醋，撒上香蔥上桌開吃啦！
——制作小貼士——
今天和大家分享的「麻辣砂鍋米線」就制作好了，做法特別簡單，零廚藝也可以學會。自己在家做，幹凈衛生，一次做一大鍋，麻辣鮮香，吃著太過癮了，成本還不足10元，喜歡砂鍋的朋友可以試試自己在家做，就是制作的時候要註意幾個小細節。
（1） 米線要提前煮一下，然後泡軟，而不是直接煮軟，那樣米線會脫漿，口感不好。
（2） 調料大家可以根據自己的喜歡來增減，不喜歡麻辣的可以不用放火鍋調料。
（3） 食材的放置順序，要先放入不容易熟的食材，而米粉要最後放，因為米線泡軟後，不適合長久煮，一般煮2分鐘就可以，如果煮時間久了，米粉很容易碎。
（4） 鹽大家最好不要放了，因為豆瓣醬、火鍋調料，生抽都是鹹的。
以上內容是我和大家分享的「麻辣砂鍋米線」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
