提起東北美食，不知道大家首先會想到什麽？
去過東北的人都知道，因為氣候環境的約束，東北美食無法求得精致，一鍋燉是東北餐桌最常見的模式，無肉不歡也是東北美食的特色，比如鍋包肉、醬大棒骨、小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝、豬血腸、殺豬菜等等；
細數東北的美食中，有一種地道的與肉相關的東北美食卻在全國聞名，它可以包攬下早中晚三餐，開袋即食，也可以搭配做成香噴噴的香腸煲仔飯，憑著其肉質緊實好吃，它入選到了CNN「14道海外華人最想念的中國名小吃」，CNN給出的入選理由是： 比美國熱狗有嚼勁，比英國香腸有滋味 。它就是哈爾濱紅腸。
1900年一個叫伊萬·雅闊列維奇·秋林的俄羅斯商人來到哈爾濱，建立了著名的秋林洋行，在他的洋行裏，有一位立陶宛員工。在打工了幾年後，於1909年3月，在道裏西商務街（現上遊街）建立了秋林灌腸莊，生產立陶宛風味的香腸，音譯為「裏道斯」香腸，因香腸呈棗紅色，故又稱紅腸，更因產地在哈爾濱，更多人叫它哈爾濱紅腸。
哈爾濱紅腸一經推出即便受到受到僑民的稱贊，也同時贏得了本地人的喜愛，甚至於在 抗美援朝時期，哈爾濱的「裏道斯」成了軍需品，源源不斷地透過鴨綠江被運往北韓戰場。
哈爾濱紅腸的原料選用黑龍江這片寒地黑土的優質純綠色的豬肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多種調料，經過腌制、拌餡、烘烤、煮熟、煙熏等多道工藝，特別是在烘烤時，一定要用大小興安嶺上樹脂少的柞木、椴木、樺木、榆木作為烘烤燃料。 最後的煙熏過程也要在12小時以上。 成品的紅腸，色澤鮮艷呈棗紅色，腸體幹爽有皺紋，腸餡細膩有彈性，暗紅色的腸餡中散在白色的脂肪小塊，聞起來吃起來都有一種獨特的芳香。
第一次去哈爾濱旅行，本地人建議，騰空行李箱也要帶哈爾濱紅腸回家，哈爾濱紅腸不需要特別加工， 如喜歡煎炒蒸炸也行，佐餐佳品。
哈爾濱本地人吃紅腸分幾種方式：切成薄片裝盤成肉食涼菜，或與其他熟食一起拼成肉食冷拼，或者掰成段、直接咬著吃，在哈爾濱，紅腸最有名的四個牌子分別是秋林裏道斯、商委紅腸、哈肉聯、農大紅腸。
1、秋林裏道斯：
這是哈爾濱紅腸裏名場最響的一個，哈爾濱到處都有秋林道斯的專賣店和副食專櫃（比如奮鬥副食）。在眾多的哈爾濱紅腸中，秋林裏道斯的紅腸是煙熏口味較重的一款。
秋林裏道斯的每家店的味道都差不多，沒有必要去排隊非擠在一家去買，好不容易來到哈爾濱玩一次，浪費時間多可惜，現在網購也方便，網上買到秋林裏道斯的紅腸。
2、商委紅腸：
這款紅腸是 哈爾濱商委出品，網評很高。
他們家常年主打饑餓行銷，只有一個店，再加上加上本地人最貨，所以每天都是排長隊。假貨也滿天飛。
他家的味道評論不一，有人說胡椒味比其他味道重一點，有說肥肉略多一點，熱吃更香。商委的炸肉丸倒是一致被認為最好吃的，但是剛出鍋的還行，涼了你也沒法帶。
3、哈肉聯：
在哈爾濱的各大超市、商場食品專中看到次數最多的紅腸，在所有紅腸當中，色澤最紅潤，也不需要排隊，本地人吃這個也挺多的。
本地人評價說：哈肉聯的紅腸從煙熏味、肥瘦肉比、鹹度等綜合口感來評的話，它是最佳的一款。現在全國各地現在好像也有很多哈肉聯的專賣店，網上旗艦店也有，只是新鮮的口感更佳。
4、農大紅腸 ：
農大紅腸是一個新的牌子，較前幾款哈爾濱紅腸的資歷要淺，只有十幾年的歷史，行銷做得很不錯，但假貨也不少。
遊客寶子們要是送人或者自己吃，也可以試試這個哈爾濱紅腸中的新晉網紅。
