來到曼谷和泰國度假，享用泰國料理是不容錯過 (也是重要的) 的行程。泰國料理拜其異國風味和香氣所賜，受到世界各地的歡迎。在失去巷弄中漫步，通常會被路邊的美食攤位吸引而停下腳步，你可以在此以相當實惠的價格享用燒烤、炒飯、面條和辣湯。
01
/ 辣蝦湯 /
辣蝦湯就是有名的冬蔭功 (Tom Yum Goong) , 這是一道加入香茅、辣椒、高良姜、青檸葉、青蔥、酸橙汁和魚露的湯品，酸辣的滋味讓人胃口大開。這道酸辣湯有鮮嫩多汁的河蝦和草菇，搭配蒸米飯更是令人吮指回味。
02
/ 辣味青木關沙拉 /
辣味青木瓜沙拉也是涼拌青木瓜 (Som Tum) 是源自泰國東北部依善地區的菜肴。用杵和臼搗碎大蒜、辣椒、青豆、櫻桃番茄和削成薄片的生木瓜，釋放出相當獨特的酸甜辣味。各地吃法不同，有些地區會加入花生、幹蝦或鹹蟹。這道菜肴的評價兩極，有些人愛的不行，有些人則無法適應其口味。
03
/ 椰子雞湯 /
椰汁雞湯 (
Tom Kha Kai
) 是溫和、順口版本的冬陰功湯，國內也很多椰子雞湯, 但和泰國的有很大的區別, 這是混合辛辣的辣椒，切成薄片的高良姜、細碎蔥末、檸檬草莖和嫩雞肉烹調而成。這道菜加入椰奶中和辣味，最後再撒上新鮮的酸橙葉。如同多數泰式湯品，您可以搭配蒸米飯一同品味這道奶香滿溢的椰汁雞湯。
04
/ 紅咖喱 /
紅咖喱 (Gaeng Daeng) 是一種香氣濃郁的紅色咖哩，內含肉塊、紅咖哩和香滑的椰奶，再撒上一點檸檬草葉提味。其顏色鮮紅，口感也相當溫和，如果正好想吃辣，可以要求店家提供新鮮辣椒。素食主義者或純素食者也能享用這道菜肴，只要告訴廚師以豆腐代替肉類即可。
05
/ 泰式炒河粉 /
泰式炒河粉 (Pad Thai) 是泰國最廣為人知的菜肴之一。將細河粉或寬河粉加上爽脆的豆芽、洋蔥和雞蛋，一起放入超過中拌炒。這道菜還加上各種香辛調料，例如魚露、幹蝦、大蒜或蔥、紅辣椒和棕櫚糖。泰式炒河粉通常會加上海鮮一起炒制，特別是新鮮的蝦、蟹或魷魚，但有些地方則是搭配雞肉、牛肉或豬肉一起烹煮。炒河粉通常會附上一小瓣酸橙、碎烤花生、豆芽和新鮮香草。
06
/ 泰式炒飯 /
泰式炒飯 (Khao Pad) 在曼谷是常見的午餐。您可以加上自選食材，讓這道拌炒米飯、雞蛋和洋蔥的簡單菜肴變得更加豐富，如大蝦、螃蟹或雞肉，甚至是豆腐、羅勒等等。
07
/ 打拋豬肉 /
打拋豬肉 (Pad Krapow Moo) 是一道在午餐或晚餐時段都能吃得到的泰式佳肴。將豬肉末、羅勒葉、新鮮大辣椒、豬肉、青豆、醬肉和糖放入鍋中炒制。再將烹煮好的菜肴盛放在一盤蒸好的米飯上，最後再擺上一顆泰式荷包蛋 (Kai Dao)。
08
/ 綠咖喱雞 /
綠咖哩雞 (Gaeng Keow Wan Kai) 獨特的色澤源自綠色辣椒，其他原料則和多數泰式咖哩相似。這道綠咖哩雞的食材有椰奶、櫻桃大小的茄子、筍子、高良姜、檸檬草、香菜和甜羅勒。味道比經典的冬陰功湯更豐富且甘甜，搭配麪包或蒸米飯一起享用更是絕配。
09
/ 泰式牛肉粒 /#圖文萬粉激勵計劃#
泰式牛肉沙拉 (
Yum Nua
) 是上面鋪有嫩牛肉條的清爽泰式沙拉。這道菜采用的是由萊姆汁、芝麻油、醬油、生姜、大蒜、魚露和棕櫚糖制作而成。你可以單純享用泰式牛肉沙拉，也可以搭配米飯一起食用。
關 註 Alex
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