在春天,我們可以依靠一些特定的食材來祛濕、補養、提高身體免疫力,這就是俗稱的「春五寶」。這五種食材各有特點,不僅口感鮮美,而且富含各種營養素,有助於調節體內濕氣、增強免疫力,讓身體在春季時刻保持健康活力。
一、雞蛋
雞蛋是一種營養豐富、易於消化吸收的食物,被譽為「營養庫」。富含優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,是人體所需營養的重要來源之一。其中,蛋白質含有人體所需的多種胺基酸,對於維持身體組織的生長、修復和免疫功能至關重要。此外,雞蛋還富含維生素A、維生素D、維生素B族以及礦物質如鐵、鋅等,有助於提高身體的免疫力和抗疲勞能力。
推薦做法:醬香雞蛋
材料:雞蛋:4個;生抽:適量;蠔油:適量;白砂糖:適量;料酒:適量;鹽:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備雞蛋:將雞蛋打入碗中,打散備用。
2. 調制醬汁:在一個小碗中加入適量生抽、蠔油、白砂糖、料酒和少許鹽,攪拌均勻成為醬汁備用。
3. 炒雞蛋:將鍋置於火上,倒入適量食用油,加熱至油溫適中,倒入打散的雞蛋液,用鏟子快速攪拌,使其炒熟成蛋花狀。
4. 加入醬汁:當雞蛋炒至七八成熟時,倒入調制好的醬汁,繼續翻炒均勻,讓醬汁均勻裹在雞蛋上。
5. 炒至入味:繼續炒制至雞蛋完全熟透,且醬汁均勻地裹在雞蛋表面,香味四溢。
6. 出鍋裝盤:待雞蛋炒至入味後,即可出鍋,裝入盤中。
7. 點綴裝飾:可以根據個人口味加入一些青蔥碎或香菜末作為點綴。
8. 享用美味:將炒好的醬香雞蛋裝盤後,即可享用美味可口的醬香雞蛋了。
小貼士:
(1) 可以根據個人口味調整醬汁的味道,增加或減少調料的用量。
(2) 炒雞蛋時要用中小火,避免過早熟透,保持雞蛋的嫩滑口感。
(3) 雞蛋入鍋後不要立即翻動,待底部稍凝固後再攪拌,這樣可以更好地保持雞蛋的形狀和口感。
二、香椿
香椿是一種常見的春季時蔬,不僅味道鮮美,而且具有豐富的營養價值。香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質,尤其富含維生素A、維生素C和鐵元素。其中,維生素C和鐵元素有助於增強機體的免疫力,促進血紅蛋白的合成,預防貧血和感染性疾病。
推薦做法:香椿炒雞蛋
材料:雞蛋:3個;香椿:適量;蔥姜蒜:適量;鹽:適量;生抽:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備材料:將雞蛋打入碗中,打散備用。將香椿洗凈,切成段;蔥姜蒜切成末備用。
2. 熱鍋加油:將鍋置於火上,倒入適量食用油,加熱至油溫適中。
3. 爆香蔥姜蒜:放入蔥姜蒜末,炒出香味。
4. 加入雞蛋:倒入打散的雞蛋液,用鏟子快速攪拌,讓雞蛋均勻地裹在鍋底,炒至七八成熟。
5. 加入香椿:當雞蛋炒至七八成熟時,加入切好的香椿段,繼續翻炒均勻,讓香椿均勻分布在雞蛋中。
6. 調味:根據個人口味加入適量鹽和生抽,調味均勻。
7. 出鍋裝盤:待雞蛋和香椿炒至入味後,即可出鍋,裝入盤中。
8. 享用美味:將炒好的香椿雞蛋裝盤後,即可享用美味可口的香椿炒雞蛋了。
小貼士:
(1) 雞蛋入鍋後不要立即翻動,待底部稍凝固後再攪拌,這樣可以更好地保持雞蛋的形狀和口感。
(2) 炒雞蛋和香椿時火候要適中,避免過早熟透,保持食材的嫩滑口感。
(3) 可以根據個人口味調整鹽和生抽的用量,調整鮮味的濃淡。
三、薺菜
薺菜又稱為小春菜,是春季時令蔬菜之一。薺菜味甘性平,具有清熱解毒、利尿消腫、滋陰潤燥的功效。薺菜中含有豐富的維生素C、維生素B族和礦物質,特別是鐵、鈣、磷等。它還含有豐富的植物纖維,有助於促進腸道蠕動,改善消化功能,清除體內濕氣,減少感冒發生。
推薦做法:薺菜蝦仁
材料:薺菜:適量;鮮蝦仁:適量;蔥姜蒜:適量;鹽:適量;生抽:適量;料酒:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備食材:將薺菜洗凈,去除雜質,瀝幹水分備用。將鮮蝦仁洗凈,去除蝦線,瀝幹水分備用。蔥姜蒜切成末備用。
2. 處理薺菜:將準備好的薺菜切段備用。如果薺菜葉子較大,可以將其切成適當大小。
3. 炒制蝦仁:將鍋置於火上,倒入適量食用油,加熱至油溫適中。放入蔥姜蒜末爆香,然後加入鮮蝦仁翻炒至變色。
4. 加入薺菜:當蝦仁變色後,加入切好的薺菜,繼續翻炒均勻,讓薺菜均勻分布在蝦仁中。
5. 調味:加入適量鹽和生抽,根據個人口味加入少許料酒,調味均勻。
6. 炒至入味:繼續翻炒至薺菜變軟,蝦仁變得鮮嫩,且調料均勻裹在食材上。
7. 出鍋裝盤:待薺菜和蝦仁炒至入味後,即可出鍋,裝入盤中。
8. 享用美味:將炒好的薺菜蝦仁裝盤後,即可享用美味可口的薺菜蝦仁了。
小貼士:
(1) 薺菜炒制時間不宜過長,以免失去嫩脆的口感。
(2) 在炒蝦仁時可以適量加入少許澱粉或蛋清,增加蝦仁的鮮嫩口感。
(3) 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調味料,增加風味。
四、菠菜
菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜,含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、鐵、鈣等營養成分。其中,葉綠素是菠菜的特色之一,具有很高的營養價值和保健作用。菠菜味甘性寒,具有清熱解毒、利尿通便、滋陰潤肺的功效,對於清除濕氣、調節免疫功能有一定作用。
推薦做法:清炒菠菜
材料:菠菜:適量;蔥姜蒜:適量;鹽:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備菠菜:將菠菜洗凈,去除雜質和葉梗,瀝幹水分備用。如果菠菜葉子較大,可以將其切成適當大小。
2. 處理配料:將蔥姜蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋下油:將鍋置於火上,倒入適量食用油,加熱至油溫適中。
4. 爆香蔥姜蒜:放入蔥姜蒜末,炒出香味。
5. 炒菠菜:將準備好的菠菜放入鍋中,快速翻炒,使其均勻受熱。
6. 調味:加入適量鹽,根據個人口味調味,繼續翻炒均勻。
7. 炒至出水:炒至菠菜出水,變軟變綠即可。
8. 出鍋裝盤:待菠菜炒至出水後,即可出鍋,裝入盤中。
9. 享用美味:將炒好的清炒菠菜裝盤後,即可享用清新爽口的清炒菠菜了。
小貼士:
(1) 清炒菠菜烹飪時間不宜過長,以免過於軟爛影響口感。
(2) 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調味料,增添風味。
(3) 清炒菠菜不宜加水,以免破壞菠菜的鮮嫩口感。
五、豆芽
豆芽是豆類經水發芽而成的嫩苗,味道清香、爽脆,是一種低熱量、高營養的食材。豆芽富含蛋白質、維生素C、維生素B族、礦物質等多種營養成分,具有增強機體免疫功能、抗疲勞、清熱解毒、利尿通便等功效。經常食用豆芽可以促進新陳代謝,預防感冒、濕疹等疾病,是春季滋補養生的良好選擇。
推薦做法:醋溜豆芽
材料:豆芽:適量;蔥姜蒜:適量;醋:適量;鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備豆芽:將豆芽洗凈,瀝幹水分備用。
2. 處理配料:將蔥姜蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋下油:將鍋置於火上,倒入適量食用油,加熱至油溫適中。
4. 爆香蔥姜蒜:放入蔥姜蒜末,炒出香味。
5. 炒豆芽:將準備好的豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 調味:加入適量鹽、白糖和生抽,根據個人口味調味。
7. 加入醋:待豆芽炒至七八成熟時,加入適量醋,快速翻炒均勻,使豆芽均勻裹上醋味。
8. 收汁:繼續炒至豆芽入味,稍微收汁。
9. 出鍋裝盤:待豆芽入味後,即可出鍋,裝入盤中。
10. 享用美味:將炒好的醋溜豆芽裝盤後,即可享用酸甜爽口的醋溜豆芽了。
小貼士:
(1) 豆芽烹飪時間不宜過長,以保持其脆嫩的口感。
(2) 醋的用量可根據個人口味調整,增加或減少酸味。
(3) 炒豆芽時火候要適中,以免過度炒制導致豆芽變軟失去口感。
總的來說,春季常吃這「春五寶」,不僅能夠祛濕、營養,還能夠提高身體的免疫力,讓我們在春天擁有更健康、更美好的生活。
在春天,我們可以依靠一些特定的食材來祛濕、補養、提高身體免疫力,這就是俗稱的「春五寶」。這五種食材各有特點,不僅口感鮮美,而且富含各種營養素,有助於調節體內濕氣、增強免疫力,讓身體在春季時刻保持健康活力。