導讀： 醋是我們日常做菜時必不可少的一種調料味，醋不僅能增加菜肴的層次感，而且還能增加菜肴的香味。中國也是世界上最早使用醋的國家之一，據有文獻記載，中國釀醋的歷史至少也在三千年以上，在北魏時期，中國制醋的方法就有22種制醋方法，隨著歷史的發展，現在中國各地都有當地人民愛吃的醋。而現在不少人在超市或者菜場買醋時，看著貨架上琳瑯滿目的醋，都不知道選擇哪一種。剛好我最近釋出了一個關於醋的問卷調查，經過評選，這6款脫穎而出，有你認可的嗎？
第一款：保寧醋
保寧醋是四川省南充市閬中市保寧鎮的地方傳統特產，距今已有1000多年歷史。去四川遊玩時，無論大小飯店，幾乎家家戶戶都在使用保寧醋，在民間流傳著「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法呢！而保寧醋所用的原材料和其他醋也有區別，保寧醋是以「麩皮、小麥、大米、糯米」為原料，然後還在其中添加「砂仁、麥芽、山楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁」等中藥材，這樣釀造出來的醋，不僅酸味柔和，醇香回甜，而且還含有人體所需要的十八種人體必須的胺基酸、鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，適度的多吃保寧醋，對身體有益呢！
第二款：獨流老醋
獨流老醋是天津市靜海縣獨流鎮的特產，這個地方產的醋是中國國家地理標誌產品，在清朝，還是宮廷貢品之一。獨流老醋也是我我非常喜歡的一款醋，獨流地區的水質純凈，清澈甘洌，水中還含有豐富的鉀、鉬、鐵、鈷、鈣、矽等24種礦物質，加上獨流老醋采用獨特工藝秘訣和長時間的發酵成熟，所以獨流老醋香味濃郁、質地濃稠、色澤醬紅、久存不黴，在民間，也受到很多人的喜愛。
第三款：永春老醋
永春老醋是福建泉州市永春縣的特產，早在北宋初年，永春民間就開始釀造老醋，現如今已經成了中國國家地理標誌產品。永春老醋的原材料非常有講究，是以當地生長的「糯米、紅粬、芝麻」為原理，然後經過獨特配方、精準發酵、多年陳釀制作而成的，所以永春老具有「酸而不澀、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐」等特點，我每年也會買1-2瓶永春老醋，它最大特點是酸中帶甜，酸味適中，適合涼拌或者煲湯時放少許。
第四款：鎮江香醋
鎮江香醋是江蘇省鎮江市的特產，鎮江香醋和它的名字一樣，它的醋有明顯的香味，也不刺鼻，每次沾餃子或者拌面時，我最喜歡用鎮江香醋呢。網友說鎮江香醋具有「色、香、酸、醇、濃」五大特色」五大特色，色是指色澤清亮，香指的是醋香濃郁，酸指的是酸味柔和。醇指的是口感醇正，濃指的是色濃味鮮，所以在很多小吃攤，大家看到最多的醋就是鎮江香醋，如果沒有嘗過的，趕緊買給家人嘗嘗。
第五款：寧化府老陳醋
寧化府老陳醋是山西太原老字號陳醋，也是山西當地人最愛吃的一款陳醋，我平時也比較愛吃寧化府老陳醋，因為寧化府老陳醋看著 色澤紅棕、體態清亮，聞著熏香撲鼻，入口後口味醇厚、綿甜柔和，具有老陳醋的該有的口感，喜歡吃酸味足、香味濃郁的醋，一定不要錯過寧化府老陳醋。
第六種：龍門米醋
北京龍門米醋是北京老字號，建於清朝嘉慶年間，距今已有190年的歷史。龍門米醋是以新鮮大米為主要原料，經過十幾道工序精心釀制而成，這種醋呈琥珀色,體態明亮，嘗著酸而不烈，入口微甜，具有很獨特的米醋香味，如果家裏是做腌菜或者熗鍋菜，可以使用龍門米醋，可以使菜肴吃著更香一些。
全國哪裏的醋最好吃？經過評選，「保寧醋、獨流老醋、永春老醋、鎮江香醋、寧化府老陳醋、龍門米醋」這6款脫穎而出，有你認可的嗎？ 如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
