封面新聞記者 張越熙 歐陽宏宇
憑借一碗辣飛飛、紅亮亮的麻辣燙，甘肅天水在近期火爆出圈。剛剛過去的三月，平均每天有近15萬人前往這個西北古城品嘗麻辣燙。
因「天河註水」的傳說而得名的天水，藏著從伏羲氏到三國古戰場的遺跡、古跡和底蘊；因「熱辣滾燙」的特色而走紅的天水麻辣燙，則飽含了每一個人從舌尖到心尖的煙火、情懷和鄉愁。
當一款美食成為「流量密碼」，自然也吸引了商家們趨之若鶩，都想接住這「潑天的富貴」。數據顯示，近一個月，全國新開「甘肅麻辣燙」超150家；甚至還有身處「國際美食之都」成都的商家第一時間奔赴天水考察，還不遠千裏背回甘谷、辣椒等原材料，準備復刻天水麻辣燙味道。
麻辣燙處處有，為什麽天水的更好吃？天水麻辣燙店好生意的秘密到底是什麽？其中又有哪些美食秘方可以融合借鑒？即日起，封面新聞推出「跟著封面去天水」 探尋新經濟麻辣燙策劃。帶你一起跟隨記者的鏡頭與筆端開拔天水，挖掘麻辣燙背後的多樣天水，將天水本地好物、美景、服務全域化、全景式呈現給你。
同時，對於想把天水麻辣燙引入成都的商家，封面新聞也貼心地帶來了「張家川天水麻辣燙烹飪技藝培訓班」。封面新聞將專門面向在成都地區，征集有意願學習甘肅麻辣燙制作的商家共赴天水，並聯合當地政府組織商家與「網紅麻辣燙店」交流學習，深入張家川縣粉條原材料基地、甘谷縣辣椒種植基地等地參觀，溯源產業鏈，深度探訪天水麻辣燙的個中究竟。
活動不涉及任何報名及培訓費用，商家僅需自費食宿行程。時間4月8日-12日，具體行程規劃，商家可將聯系方式發至郵箱[email protected] ，工作人員將與您聯系。名額有限，先報先得。
繼挺進東北四城，追尋哈爾濱文旅熱之後，我們再次邀你一起「跟著封面去天水」，在這一場南北麻辣燙文化的大碰撞中，尋味美食，學習經驗，領略文化，探尋新經濟麻辣燙！
