5月豬肉羊肉靠邊站，多吃此肉，滋陰養胃，益氣補虛，這樣做特香
天熱了，就饞一些酸甜開胃的食物，我們一家都是肉食動物，即便是大熱天，每頓飯不能少了肉。炎熱的夏季，吃豬肉羊肉不如吃這肉，它的蛋白質含量比其他畜肉含量高，還有滋陰養胃和益氣補虛的功效，這種肉就是鴨肉。
鴨肉是含B族維生素、維生素E比較多的食物，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，夏天吃鴨肉的好處一般能補充體內所需要的營養，防止出汗過多出現脫水的情況等。
鴨子因為夏季的食物豐富，餵養得較為肥美，簡單一做，吃起來特別的香，比吃雞肉，羊肉這些好太多了。鴨肉的吃法也有很多，水煮、清蒸、爆炒、醬燜，紅燒等等，每一種做法都有它獨特的風味。
最近我們家人最愛吃的做法是酸梅鴨，鴨肉酸香開胃，下酒又下飯，每次做一盤都會吃精光，還嫌不夠，隔兩天不吃準饞得慌。今天把做法分享給大家，熱天了都來試一試吧！
【食材】
青頭鴨半只，酸梅4個，生抽2勺，老抽少許，蠔油2勺，蒜末5克，姜片4片，米酒15克，熱水半碗，香菜蔥花2根，食鹽少許，雞精少許
【制作方法】
鴨肉砍小塊，鍋裏不用放油直接放進去鍋裏，小火把鴨肉的水炒出來。
鴨肉炒到出油的時候，就放入姜片，蒜末，酸梅翻炒，加入米酒去腥，喜歡吃辣的要放3顆小米椒，這樣更香。大約炒幾分鐘，鴨肉變得幹香後。
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加入生抽，蠔油，老抽翻炒，加入半碗水燜煮5分鐘，要是買的是嫩鴨，可以適當減少一點時間。
開鍋收汁，接入適量的香菜蔥花炒勻，試一下味道調入食鹽調味就可以出鍋了。
#中國人為何如此疲憊#一盤好吃的酸梅鴨就做好啦，酸香開胃，特別下飯！酸梅是廣西的特產，很多人家在春季的時候就腌一缸酸梅，一整年都能用。平時在超市都有賣的，要是碰到就買回來試一試吧！
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