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2023年，一場名為「萬店」的行業爭奪戰已經打響。以瑞幸、蜜雪冰城等為代表的消費品牌透過在供應鏈、加盟、數碼化、擁抱資本等領域持續加碼，實作了線下門店的快速擴張。
咖啡賽道，瑞幸於今年6月搶占「首個本土萬店咖啡品牌」之位，第10000家店落回品牌發源地廈門。
茶飲賽道，平價王者蜜雪冰城已突破2.2萬家店；中端價位的滬上阿姨、茶百道、古茗、書亦燒仙草等，當前門店普遍在6000至7000家，沖刺萬店，近在前方。
小吃賽道，絕味鴨脖、華萊士、正新雞排均已成為萬店品牌。
馬瑞光
逸馬產業集團 董事長
中國系統科學研究會 副會長
中國科技產業促進會 副理事長
成為「萬店」品牌真的那麽重要嗎？連鎖的本質到底是什麽呢？ 2023年11月22日，在 【數智中國 決勝未來】 直播間，連鎖行業領軍人物、逸馬產業集團董事長馬瑞光先生為大家分享了他的見解，一起來看看吧！
01
提問
做連鎖，成為「萬店」品牌重要嗎？
解析
做連鎖，成為「萬店」品牌，很重要！ 為什麽很重要呢？做連鎖如果到不了一定規模，連鎖品牌是形不成的。
逸馬的深度合作夥伴鍋圈食品2023年11月2日在港交所上市了，達到萬店規模，鍋圈食品花了4年時間。其實前面都是虧損的，去年才開始盈利。為什麽會虧損呢？因為前期要迅速鋪市場、加大宣傳力度。鍋圈食品迅速搶量就是為了搶一個門檻，達到這個門檻才會更有話語權，高築企業防火墻。如果你沒有達到一定規模，是很容易被別人顛覆的。
所以從連鎖品牌的角度來講，成為千店、萬店是很重要的。當然，具體也得看你是多大的店，如果是小店，肯定要盡量形成萬店規模，如果是大店，可能達到千店，基本上就會形成門檻了。
02
提問
連鎖的本質是什麽？
解析
做連鎖的本質，不是千店和萬店，它的本質是你的規模，達不到一定規模的話，就很容易被別人顛覆，如果你形成千店、萬店，成為行業內領先的領導品牌，讓別人難以撼動，這才是根本。
規模效應所產生的品牌效應，對連鎖品牌是很重要的，從這個角度來講，連贏天下、釘選未來，連鎖復制、無本萬利，以體系與規模為驅動，從而實作萬利連鎖。
對於品牌來講，萬店充滿誘惑，萬店的誘惑，不僅在於規模化催生更加可觀的市場空間，還在於品牌力增強帶來的更高的獲客效率。
接下來，我們就以 逸馬合作的一些千店/萬店品牌 為例，看看他的成長路徑和萬店關鍵詞吧。
鍋圈食品
/ 把握趨勢 聚焦餐桌 全套方案 /
截至2022年，鍋圈食匯全國簽約門店數突破1萬家，註冊會員數超過兩千萬。鍋圈食匯能快速成為萬店品牌的原因首先是把握了消費趨勢，在年輕人宅家吃火鍋，燒烤卻不想準備食材和預制菜火熱的背景下，它瞄準「懶人經濟「與」宅家經濟」的機會。
在找到機會點後，鍋圈食匯精準釘選餐桌，除了火鍋食材，還提供燒烤、即烹餐包（預制菜）、生鮮食品、西餐和零食等，還會上新一些像「小龍蝦大大」這樣的季節性單品，打造「一站式在家吃飯餐食解決方案品牌」。
百果園
/ 抓住機遇 專註品質 全產業鏈生態體系 /
2023年1月16日，百果園正式在香港交易所掛牌上市，成為中國水果零售連鎖第一股，這個看似路邊店也可以做的小生意，最終被百果園變成了資本市場認可的大生意，也開創了水果專營連鎖業態進軍資本市場的先河。
水果雖然有著萬億規模，市場卻非常分散，加之商品損耗高，管理難度大等因素，企業要想在這個品類上盈利並不容易，截至目前國內也鮮有企業摸索出成熟的生鮮經營模式。百果園敏銳察覺到了水果市場的機遇與挑戰，秉承「好吃是檢驗水果的首要標準」，創立了全國首個基於口感的全品類果品品質分類體系標準。同時，為更好地保證提供充足新鮮的貨源，還建立了全產業鏈生態體系，實作了從供應鏈到零售端在「質」和「量」上的高效協同發展。
樊文花
/ 創新業務 標準化服務 數碼化布局 /
相關數據顯示，2022年中國護膚品市場達到2762.67億元，2015-2022年復合增長率為8.02%。面部護膚市場的迅猛增長，為中國化妝品品牌的快速發展壯大提供了優渥的生長土壤。這其中，專註面部護理35年的樊文花，憑借全國門店突破6000家的規模實力，成為了名副其實的行業領袖品牌。
美容護膚市場很大，競爭也很激烈，樊文花將日化產品的基因和美容服務的基因進行重組以後，開辟了一片市場定位的藍海。同時不斷對其面部護理模式進行創新，十種面部肌膚的分類也是樊文花率先提出的，還牽頭制定了首個面部護理團體標準——【面部護理門店服務規範】，讓面部護理的標準服務更加規範化。近幾年，樊文花在抖音、美團等平台也進行了深度布局，采用「線上引流+線下體驗」的新零售模式，盡可能觸達更多消費者。
規模是一個連鎖企業成功的關鍵，只有擁有強大規模的品牌連鎖企業，才能真正做到在未來競爭更加激烈的市場中長久屹立。放眼未來，更多公司的品牌化、規模化、連鎖化、專業化，必將會成為企業發展的關註重點。而眾多千店、萬店品牌，也將會在市場推廣連鎖的大趨勢的發展中，批次誕生。
