防曬、美白 是很多朋友夏天最關心的問題。除了塗防曬霜、穿防曬衣外，我們還可以在 日常飲食 上下功夫。
正巧每年5、6月，被譽為「 天然美白精華液 」、 「水中參」 的 茭白 開始上市，不想變黑的朋友千萬別錯過它！
研究發現，茭白的根部含有大量的 豆甾醇 ，這種物質可以 抑制黑色素的生成 ，讓肌膚變得更加白透細膩；並且，它還具有一定的 抗氧化性 ，可以抑制自由基的生成，延緩肌膚衰老。
此外，茭白的 膳食纖維 也很豐富，約為 2g/100g ，常吃有助於 促進腸胃蠕動、幫助消化 ，也能對 緩解便秘、控制體重 等起到輔助作用。其中的蛋白質含量在蔬菜中也屬於比較豐富的，且還含有賴胺酸、蘇胺酸等多種胺基酸，食用後有 助於促進肌肉的自我修復，健壯機體。
茭白的做法多樣，但千萬不能簡單清洗一下就直接 涼拌生吃 ！因為茭白屬於水生蔬菜， 極易感染細菌和寄生蟲病 ，直接生吃很可能會導致 腹痛、腹瀉、腹水 等癥狀。
下面花芽教您做一道 小炒茭白 ，不用焯水，也能去除其中的草酸，具體如何操作，一起來學習吧~
主要食材
茭白、五花肉
烹調步驟
① 炒肉
鍋中少油，煸炒五花肉片至上色。
② 炒茭白
中小火煸炒滾刀塊的茭白，上色後烹入少量 白酒 。
ps： 白酒可以迅速蒸發帶走草酸，讓茭白的口感比焯過水的更脆。
③ 出鍋
五花肉回鍋一起煸炒，水分炒幹時加入小蔥，放入蠔油、生抽、鹽調味即可出鍋。
ps： 豬油的浸潤、小蔥的提香能讓茭白更加美味。
最終成品
