夏日的炎熱會讓人身體裏的能量逐漸流失，如果不及時補充營養，會時常感覺疲憊、渾身無力，尤其是中老年人，這種情況會更加明顯。因此，我們在夏天應該適當地多吃一些能夠給我們身體補充營養的食物。
鴨肉 本身富含 蛋白質、維生素 和 礦物質 等營養成分，可以為身體註入活力、 補充營養 ，有助於 增強身體免疫力 ，讓我們在夏日能更好地抵禦外界的侵擾。
截圖來源：博禾醫生https://www.bohe.cn/article/view/2kncf6kkk2x734s.html
鴨肉屬於寒性的食物，所以它還具有 滋陰補虛 的作用，適量地食用鴨肉可以有效 清除 身體裏的 熱毒 ，起到 清熱去火 的作用。
鴨肉的做法多種多樣，可以鹽焗、可以涼拌，還可以煲湯，但是今天廚娘要做的這道菜是把鴨肉用三種調料來進行炒制，做一道 三杯鴨 。
那接下來，就跟著廚娘一起來看一下這道菜肴的具體制作步驟吧。
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三杯鴨
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食材準備：
鴨肉500克、蒜瓣5瓣、生姜1塊、香菜適量
備菜準備：
第一步： 把鴨肉洗幹凈後，放入盤子中備用。
第二步： 生姜切成姜片；蒜瓣切成蒜塊；香菜洗幹凈後切成小段，分別裝入小碗中備用。
第三步： 調配料汁。拿出一個小碗，往碗中加入4-5勺生抽、1勺蠔油、2勺白砂糖，然後攪拌均勻即可。
開始烹飪：
第一步： 起鍋燒油，然後把鴨肉放入鍋中煎至兩面金黃。
第二步： 把切好的蒜塊和姜片，放入鍋中翻炒爆香。
第三步： 往鍋中倒入適量料酒，讓其燉煮至沸騰。
第四步： 然後把調好的料汁倒入鍋中，讓其繼續燉煮至濃稠收汁。
第五步： 嘗一下味道，覺得合適了就把切好的香菜放入鍋中，翻炒一下就可以出鍋了。
這道三杯鴨，鴨肉的質地鮮嫩而富有彈性，咬下去能感受到肉質的緊實。外皮經過烹製後略帶酥脆感，增添了口感的層次感。調料的融合賦予了鴨肉濃郁的香味，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
★★★ 烹飪技巧總結 ★★★
第一， 放入料酒和料汁之後，需要用小火慢燉，這樣可以讓鴨肉慢慢吸收料汁和料酒的味道，同時也能夠保持肉質的鮮嫩。
第二， 在燉煮過程中需要適時地翻動一下，這樣可以防止鴨肉粘底或受熱不均勻，保證各個部位都能煮透。而且收汁時需要註意，收汁不要收得太幹，留一些湯汁包裹鴨肉，使其更加入味。
★★★ 不適合吃的人群 ★★★
1、過敏人群： 如果本身體質原因，對鴨肉或三杯鴨中某些調料過敏，食用後可能會引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅疹、呼吸急促等。所以對鴨肉和調料過敏的人群不能食用這道三杯鴨。
2、高血脂、高血壓人群： 雖然鴨肉相對其他肉類脂肪含量不算特別高，但三杯鴨在制作過程中用到一定量的油脂，以及調料裏會含有一定成分的鹽，對於高血脂、高血壓患者來說，過量食用可能不利於血脂、血壓的控制。所以患有高血壓、高血脂的人群盡量避免食用三杯鴨。
3、腸胃脆弱人群： 腸胃脆弱人群通常消化功能比較弱，大量食用三杯鴨這種相對較油膩的食物可能會加重腸胃負擔，導致不適癥狀加重。所以腸胃脆弱的人群盡量不要食用過多三杯鴨。
今天的內容到這裏就要結束了，如果也喜歡這道【三杯鴨】可以給我們多多點贊、收藏，也可以轉發給你的親朋好友，讓他們也能知道這道菜肴的好處。
感謝大家的喜愛與支持，我們下期再見！
