一說美食大省陜西，相信很多人首先會想到的是碳水之都西安。
但事實上，這裏還私藏了三座特別適合夏日逛吃的寶藏小城，看看有沒你去過的。
1.榆林
榆林古稱上郡，系陜、甘、寧、蒙、晉五省區交界地。
對於吃貨來說，來到這裏最大的收獲肯定是本地美食：榆林豆腐、拼三鮮、燉羊肉湯、素餃子、碗托、燴菜、油酥餅……保你吃到心花怒放。
碳水寶地稱霸所有食客，羊肉羊雜值得一試
01.綏德羊肉面
陜北人善於利用當地的特色食材，將羊肉切丁後和面條一起煮熟，再加入大料調味，最後撒上蔥花即可。
榆林綏德的羊肉面，做法講究，羊肉燉的軟爛，除了面片版也有面條版本，湯鮮味美，羊肉不膻，堪稱一絕。
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02.羊雜碎
羊雜碎又叫羊雜燴，是由羊血、心、肝、肺、腸、肚等混合燴制而成，故得此名。除了羊內臟，還加入了細粉條、炸豆腐絲、菜絲、炸洋芋條共燴之，味道酸辣兼宜。
吃羊雜碎 還可以搭配油旋、肉夾饃，早上來一碗熱氣騰騰的羊雜碎，滿足的很。
店鋪推薦： 馬守義羊雜碎
03.鐵鍋燉羊肉
鐵鍋燉羊肉是陜北比較有名的菜肴之一，特別是榆林的燉羊肉，更是美味。
榆林燉羊肉是采用衡山優質山羊為主要食材，搭配地椒草、紅蔥、花椒、幹辣椒等配料， 燉羊肉的湯底特別鮮美，搭配清淡的調料，口感更加醇厚。
店鋪推薦：橫山雙城鐵鍋燉羊肉
西北最值得吃的小城，光是小吃就有10086種花樣
01.蕎面圪坨
蕎面圪坨是定邊、靖邊一帶的風味小吃，是將蕎面制成的面片切成丁後，再推動成圪坨狀，入鍋煮熟後淋上羊肉臊子湯，再加上調料即可食用。
蕎面圪坨的味道堅軟潤滑，湯鮮味美。
店鋪推薦：老田家羊肉面、田軍羊肉面
02.黑楞楞
黑楞楞就是用薯仔制成的，精選薯仔磨粉成末，浸泡過濾後，勾芡佐料面粉通通疊加，再澆點香油蒜汁調味就好了。
做黑楞楞的薯仔最好是澱粉含量高的薯仔，做出來的更加筋道好吃，每一口都是薯仔的軟糯香甜，蘸上調料，鹹辣香爽。
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03.抿節兒
抿節兒是用小麥和豌豆制作而成的雜糧面，將和好的面團放在特制抿節床上，用手掌抿壓而下，就可以讓面團擠壓成一截截的面段。
抿節煮熟後澆以素湯，湯內有 燉羊肉、玉米粒、黃瓜絲 等，還可以再加入韭黃、香菜，以及各種辣醬等。
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04.碗坨
碗坨的制作需要將蕎面揉成碗狀，再用開水煮熟，再用碗裝，最後切成小塊，酸辣可口。
雖然碗托外形和搟面皮相似，但實際並不是一種，碗托一般用蕎面或白面做成，可以冷吃也可以熱吃，口感比搟面皮更加筋道爽滑可口。
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05.黑粉
黑粉的做法非常講究，首先是用綠豆制芡的下腳料黑芡制成，然後將黑芡煮熟，加入綠豆糊攪拌均勻即可。
吃時切條，加上調料湯、醋、辣子等，口感細膩、涼爽、略酸。
店鋪推薦：北門坡小吃店、王師名州小吃
06.清澗煎餅
清澗煎餅是用蕎面仁制成粉糊，然後再用將糊糊舀在加熱的餅鏊上，慢慢攤開制作成薄餅，再搭配各種小菜一起吃。
清澗煎餅有不同吃法， 有點像貴州的絲娃娃。
素煎餅一般直接卷成卷蘸汁食用；菜煎餅是在煎餅中放上豆腐幹，或薯仔絲、豆芽菜等，卷成卷蘸汁食用；肉煎餅是在煎餅中放上鹵好的豬頭肉或豬肘子肉，卷成卷蘸汁食用。
店鋪推薦： 清澗小寶煎餅
榆林本地特色菜，正餐夜宵大滿足
01.拼三鮮
拼三鮮是 榆林十大名吃之一，濃縮了陜北菜系的精華。
所謂「三鮮」是指燒肉、丸子、響皮，熟豬肉切成片，洋芋炸成片，粉皮切成條， 有葷有素，色香味俱全。
店鋪推薦： 陜北四窯洞
02.榆林豆腐
榆林豆腐歷史悠久，相傳 康熙皇帝出巡吃了榆林的豆腐肴，大為贊賞並賜以「金香白玉板」的美譽。
榆林豆腐吃法多樣， 可以直接煮熟，也可以炸豆腐，炒豆腐，燉豆腐，吃起來香甜可口，細膩柔軟。
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03.榆林燴菜
榆林燴菜 包羅萬象，主要 是以薯仔、白菜、粉條、豬肉等為主要原料，經過燴煮後形成。
燴菜的做法簡單，但制作過程需要耐心，因為薯仔和白菜需要切成小塊，才能充分吸收大燴菜的香味。
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2.寶雞
寶雞是炎帝的老家，古時候它叫雍城和陳倉。
可能很多人不知道的是，寶雞 曾打敗西安，成為陜西唯一一個上榜「全國十大美食城市」的地方。
寶雞粉面花樣多，可以連吃7天都不重樣
01.臊子面
寶雞的臊子面分為岐山與扶風兩大流派。
岐山臊子面起源於三千多年前的西周時期，以酸辣著稱，面條細長，臊子鮮香，紅油浮面，筋韌爽口。 而扶風臊子面就是不加辣版本，味道更加清爽一點。
店鋪推薦：小崔家臊子面
02.搟面皮
搟面皮顧名思義就是用搟面杖搟成了面皮，經過發酵的面皮會帶有些許酸味， 吃法和米面皮基本一樣，不同於米面皮的是，搟面皮口感筋道彈牙，有筋性。
無論早飯午飯還是晚飯，你都可以選擇來上一碗搟面皮。
店鋪推薦：燈泡廠搟面皮（有30年歷史）
03.烙面皮
烙面皮的名氣雖然不大，但也是寶雞非常有特色的小吃。
它是用洗好的面皮在鍋裏蒸一下再烙制而成，吃起來韌性水份較少，很有嚼頭，配上油潑辣子和醋攪拌均勻，吃起來柔軟勁道，口感獨特。
店鋪推薦：祁胖女人搟面皮
04.西府扯面
西府扯面主要原料有面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、薯仔、臊子和調味料等。 寬厚的面片拉扯入鍋裏煮熟，加入肉臊子、青菜、豆腐等，快速拌勻後開吃。
面條吃起來鮮香筋道，不一會兒就吃光一碗。
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05.醋粉
寶雞的岐山香醋非常有名，而這道醋粉就用到了岐山香醋。
它 是使用醋渣過濾後制成的。這樣做的醋粉 口感微酸，香馥濃郁。因為原料都是大麥高粱，所以膳食纖維高，醋香搭配紅油香真的好吃到停不下來。
店鋪推薦：令氏家外家周秦食府
寶雞人的一天離不開各種饃，萬物皆可裝，怎樣都好吃
01.臊子肉夾饃
肉夾饃，是陜西的特色小吃，其中尤以西安的臘汁肉夾饃、寶雞的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃最為出名。
而寶雞 岐山縣的肉臊子非常出名。 臊子夾饃把紅油帶到饃裏，裏面就是紅紅的還滴油，非常饞人。
店鋪推薦：令氏家外家周禮食府
02.豆腐包子
豆腐包子以小麥面粉、豆腐為主料，配以黃瓜、蒜苔、蝦米、大蔥、大豆醬、香油等做成包子餡， 搭配出來的內餡又嫩又鮮，灌點醋和辣油更鮮美。
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03.豆花泡饃
豆花泡饃的饃采用獨特工藝加調味料烙成，色金黃，外脆內韌；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑。
滾燙的豆漿放上饃片和麻花，過水撈起，加上老豆花，淋上油潑辣子，非常香。
店鋪推薦：老鳯府鳳翔豆花泡饃
碳水王國的夜宵時刻，少不了火鍋涮串
01.涮串兒
「涮串兒」又名「麻辣燙」，它實際上是火鍋的另一種形式，所以又稱它為小火鍋。
涮串的種類很多，從海裏的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉等，還有蔬菜等很多種。
把食材在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，超級好吃。
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02.木炭銅火鍋
來寶雞必吃的木炭銅火鍋，鍋中的菜不是涮的，而是把經過煮、蒸、炸、燉的紅燒肉、酥肉、排骨及粉條、海帶、豆腐等菜肴，一層層鋪在銅火鍋中，再澆上高湯，以木炭為燃料，邊煮邊吃。
店鋪推薦：古家火鍋油潑辣子
3.銅川
提到陜西，大部份人會想到的城市便是西安，但卻很少人會註意到，在毗鄰西安還有著 銅川 這樣一座小城。
這裏的 燒瓷 工藝比 景德鎮還要早300年，且更加原汁原味；
這裏的文物古跡數不勝數，唐代名醫孫思邈曾在此隱居， 也是柳公權、範寬的出生地；
這裏的美食一點都不比西安少，尤其是加了辣子的鹹湯面，更是一絕。
銅川，一直以來都很低調，但有著3000多年歷史文化的它，值得你走一趟！
聞名不如見「面」，這些美食只在銅川吃得到
01.耀州鹹湯面
鹹湯面為陜西省銅川市耀州區的漢族風味小吃。分為油面和堿面兩種，油面是水面出鍋後拌上油晾涼後吃，堿面是熱面。
鹹湯面的口感為鹹辣出頭，筋韌爽口。面的配菜豐富，有生姜黃、油辣紅、蔥韭綠、豆腐白，色鮮味香。 外地人剛開始吃不慣湯的「鹹味」，但吃多了很容易上癮！
推薦店鋪： 茍二鹹湯面、鵬興鹹湯面
02.耀州窩窩面
窩窩面是陜西十大名面之一，它像胡辣湯一樣勾了芡，有點像貓耳朵。
雖是面食，但一般都是在飯後用來化油膩的。
推薦店鋪：
唐九耀州窩窩面： 在當地的口味可以排前三，窩窩面的配菜很豐富，香味濃郁
3.耀州疙瘩
耀州疙瘩很小，皮薄餡多，大多包的是羊肉餡兒，不管是幹拌還是加湯，只要拌上辣子味道都超贊
推薦店鋪：
耀州第一碗： 銅川口碑數一數二的餐館，不管是鹹湯面、窩窩面還是疙瘩面都能吃到
04.小丘刀剺（lí）面
刀剺面講究「搟成紙，切成線」，手工搟制的刀剺面細長又筋道，可酸湯，可幹拌。
推薦店鋪： 小丘刀剺面
除了以上這些，這裏還有 北關饸烙、陳爐酸湯饸烙、泡椒鍋盔、泥陽張蒸碗、蕎面貓耳朵、驢蹄子面、漏魚魚......每一樣都是不能錯過的。
銅川，雖然看起來平平無奇，卻是一座好吃又好逛的寶藏小城。
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