丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
這款2020年的白露餅，是小餅。
200克的。
它的同款材料壓制的大餅，叫做【九萬裏】。
扶搖直上九萬裏的，九萬裏。於是，小餅，也沿襲了這一名字。
這是最初喝這款白露餅的時候，村姑 陳 給它起的花名，以紀念喝它時候的心境。
那種天高海闊，扶搖直上九萬裏的，雄姿英發。
高處雖然不勝寒，但也只有會當淩絕頂，才能一覽眾山小。
初時喝這款【九萬裏】的時候，它還只是一兩年的陳年白茶餅。我們家茶太多，喝過了，便把它忘於腦後了。
直到前幾天，有茶友來聊天，說起這塊【九萬裏】的小餅。
他說，太好喝了，連喝了一星期，還盛寵不衰。
於是，博愛的村姑陳，從倉居里重新將它翻了出來，沸水泡了，喝之。
果真，與當年，是截然兩副面貌了。
棗香濃郁得，令人驚艷萬分；持久得，令人欣喜若狂；分明得，令人欲罷不能。
李麻花評價曰，這棗香，堪可成為老白茶餅「棗香」的教科書。 沒有感受過真正棗香的茶友，建議定要試一次。
尤其，當下它仍舊是三四年年份的一款初級老白茶，還沒到六七年，七八年的中老年紀，價格還是非常實惠的。
此外，小【九萬裏】茶湯中的清涼感，是那樣濃郁，那樣冰沁，那樣持久掛壁，那樣浸喉不息。
這是白露秋分夜的深寒，所賦予它的冰爽襲人。
在這個大江南北一片暑熱深重的仲夏，這一杯又醇厚，又濃郁，還輕揚沁涼的老白茶湯，實在是，度暑佳釀。
別是清風情味。人在武陵微醉。
2020白露餅小餅
小【九萬裏】
【品鑒筆記】
第一沖：
蓋香的頭一陣氣息，是清新的竹木鮮香。
它是略顯含蓄的。 跟新白茶的頭香，有著不一樣的氛圍感。
新白茶的頭香，必定是沖人的，中人欲醉的，熱烈的，熱情奔放的，生怕人家不知道的，不能接受被忽略的。
但這款已經四年陳的老白茶餅的頭香，它是不張揚的，是略嫌低調的。
許是因為壓成餅的關系，葉片與葉片重疊，又靜置陳化多年，細胞壁開啟速度略為緩慢。
是以，只要是自然陳化出來的年份真實的老白茶餅，它的第一沖，必定是清潤的——不濃郁，不熱烈，清輝似月一般，但，湯定是柔潤的，潤澤的，溫潤如玉的。
是村姑陳筆下的謝安，入則韜光養晦，出則一戰成名。
蓋香的第二層，是鮮活的，明媚的，溫熱的，棗香。
那種蒸紅棗的氣息。
在揭蓋的時候撲面而來，迷離了你所有的感官呼吸，只想隨著它一起，激蕩與沈迷。
這是老白茶餅當中，秋白茶老餅當中，最純正，最天然，最誘人的，棗香。
正是老白茶迷人之，精髓所在。
出湯後十分鐘，聞蓋香的尾調，仍舊是棗香，是蒸熟又放涼之後的，蒸紅棗的氣息。
仍舊是濃郁的，仍舊是甜的，仍舊是溫和的。
湯色是淺黃的，比米黃黃一些，比鵝黃淡一些，極為清透，清俊，透過玻璃公道杯望進去，仿佛一塊毫無雜質的，天然水晶。
湯水是溫潤的。
這種溫潤，並非只能用唇舌去感受得到，用眼看，也能看出來。足見這款老白茶餅，轉化極佳，內質極飽滿，使得溫潤已經有態可尋。
湯中的滋味感，是多元的。
有鮮明的棗香，有清冽的林木鮮香，有清盈的花香，盈盈而來。
似微風之後，潔白緬因花瓣，飄落於杯中。
蕩起馨香盈盈。
第二沖：
鮮妍明媚的鮮花香氣，充盈在蓋上。
揭蓋時，便熱熱地奔赴了我們的鼻腔。
這陣子花香，較之這塊2020年的白露餅小九萬裏剛采摘好，剛壓餅時的花香，要愈加成熟了幾分，也愈加秾麗幾分。
秋壽眉的花香，與春壽眉的花香，是不一樣的。
秋壽眉經歷了夏的熾熱與秋的清爽，它的花香，是鮮妍明媚，艷麗中帶著甜味的。
而春壽眉生在春寒料峭的春天，它的花香，是清麗柔婉的，馨悅如梨，清冷如霜。
而陳化了四年的這塊小九萬裏，秋壽眉餅，它的花香，在鮮妍明媚的甜花香之上，又多了幾絲歲月賦予的成熟韻味。
不那樣鮮了，不那樣妍麗了，但卻更秾麗了。
成熟的北方美人，更具颯爽與艷麗之姿態。
鮮活而動人。
蓋子微涼之後，是棗香出現。
在第一沖裏便已經迫不及待釋放出來的棗香，在這一沖裏，終於不再含蓄，而是放飛自我地，縱容著自己的天性。
棗香大部隊傾巢而出，縱橫天地間，天大地大，蓋香獨大。
這股子蒸紅棗的香氣飄揚出來之後，蓋上其它的香氣都不見了，基本上獨屬於秋壽眉餅的濃郁棗香，在蓋上，一枝獨秀，雄霸全場。
壓倒性地，展現著自己的風華無限。
再冷之後，大約是出湯十來分鐘之後，再揭蓋聞蓋香，仍舊是棗香。
它在蓋子從溫到冷，這段漫長的時間裏，一直霸占著蓋香的C位，蓋住其它香氣，讓它們毫無出頭之機。
超長，持久待機。
湯色跟前一沖相比，略黃了一些，但仍舊是界於淡黃與鵝黃的中間色系，通透地，晶瑩似水晶的， 果凍狀。
湯中的滋味，更強了一分。
前一沖，茶葉在釋放內質時，還收著，斂著，含蓄著。
而到了這第二沖，它們便不再矯情了，痛快地，放肆地，釋放著自己那濃郁的，豐美的，甜棗香。
一派豐收的美好景象。
湯中的漿感，更濃稠了一些，裹著棗香，像是一層紅棗做成的馬蹄糕，咬一口，便是馨甜甘香，豐腴華美。
尤其，這湯中還浮現出了濃濃的冰涼感。
這是生在深秋的白露茶，所特有的，白露秋分夜一夜涼一夜的那種寒氣，沁入了湯水中之後，凝結成的芳華晶露。
它們會成團聚集在喉嚨處，持續散發著，冰沁的滋味感。
露從今夜白，這般的喉韻，撩人極了。
第三沖：
植物的藥香，是這一沖蓋上的前調。
揭蓋的時候，濃郁地撲鼻而來，好像是中午剛在院子裏采來的那一把百花蛇舌草，煮水之後氤氳出來的豐美氣息。
這股藥香介乎於當歸般的草藥香與藤本植物的草藥香之間。
6-7年以上的老白茶秋壽眉餅的藥香，大多是當歸般的藥香，濃郁，沈遲，綿延如山。
而今天這款2020年的白露餅小【九萬裏】，它的年份只有四年，是以，它的藥香，還達不到六七年的更老的白茶餅的那種藥香的濃郁程度。
不過，假以時日，相信，它的藥香，亦可以對我們來一次醍醐貫頂般的敲擊。
蓋香的第二層，當之無愧地，是棗香。
棗香像是附著於蓋上一般，一出現，便是濃郁的，強勁的，渾厚的。
像是一根粗壯的藤蔓，繞了一圈又一圈，足可以蓋住你所有的呼吸，只為它而啟動，只被它獨占。
從出湯一分鐘，直到出湯後十來分鐘，直到準備沖泡下一沖之前，蓋上，便永遠只是棗香這一種香氣，在舞蹈。
別的香，如竹葉香，花香，成為影子一般的配角，在棗香的強大攻擊下，它們只能避其鋒芒，隱隱約約地出現在蓋上，逮著機會，才得露個臉，還只是一小會兒，等棗香的熱霧飄搖過來時，它們便只能遁走。
仍舊把舞台，全部留給雄霸天下的，棗香。
湯色略深了一號。
是標準的橙黃，剛上市的夏橙，那種黃。
湯水依舊晶瑩剔透，純凈似水晶，剔透似冰川。
湯中的滋味感又濃了幾分，細胞們開啟了大量釋放之門，大量的內含物質，傾泄而出，浸到湯中，企圖俘獲我們的味蕾。
藥香成為了湯水中的首要氣味，它濃郁而沈靜，蘊在湯中，隱隱有泰山之勢。
竹香與花香，是湯水中的點綴，如蛋糕頂上的那顆櫻桃。沒有它，整個蛋糕便乏善可陳，毫無看點。
而濃郁的棗香，則是湯水中的主要氣息，占了四分之三，還要多些。
棗香濃郁，綿勁在水中暗生。
喝一口，便是棗漿裹舌，一種無上的豐腴華美之感。
這時候最好閉上嘴，感受強勁的棗香軍團在舌上，在口腔四壁，張揚地搖旗吶喊，攻城掠地，占領了味覺的所有通路。
喉間的感覺亦是極好的。
清涼的薄荷感，如同潮熱的午後突降的那一陣雨，雨後，天空疏朗，空氣清新，涼意漸生。
墻角的玉蘭與七裏香，競相開出了素白的花朵。
在夜色暗襲中，香氛縈繞。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
