加查核桃以其皮薄、個大、肉嫩、肉滿、肉質香醇甜潤而譽滿高原，據測定加查核桃含油率64—80%，粗蛋白11.3—17.1%，既可食用，又可補腦健身，是優良幹果和重要的中藥材。
加查核桃分布廣、種類多、產量高、品質好，是西藏幹果種質資源的天然寶庫。加查核桃品質極佳，以皮薄、個大、肉滿、肉嫩、肉質香醇甜潤而譽滿高原。特殊的土壤、氣候條件使加查縣核桃具有較高的產量，高產優株年產量可達250千克，有的大樹產量高達500千克以上。經北京市營養源研究所鑒定，加查核桃平均蛋白質含量為18.2克/100克、脂肪含量64.1克/100克，其中油酸、亞油酸含量可高達50.02克/100克。
加查群眾對每一種核桃都有獨特的名字：按核桃仁質素高低，麻達嘎意為含油量高，吉達嘎意為皮薄、易碎，「多達嘎」指皮厚堅硬。按質素高低，外部形態又分為三個等級；其一、「歇達」（也稱沙達、麻達、貢嘎）核果具有含油量高、味香、脆甜的特點。果實卵圓形成長圓形，可取余仁。此類別分布最廣。其二、「曲達」核果皮厚，表皮較麻刻，有澀味，內隔膜較發達，可取豐仁。其三、個小皮厚，縫合線平或呈耳形，多有麻刻，果頂豐或長，內隔膜極發達，取仁困難，成熟晚。
加查縣位於藏東南西藏雅魯藏布江中遊河谷地段，具有較典型的「幹旱（熱）氣候河谷」特點。氣象、土壤條件適宜核桃生長，素有「核桃之鄉」的美譽 。加查核桃主要分布在沿江四個鄉（鎮）63個村，海拔3100－3300米之間較集中，於四月下旬至五月上旬開花，九月中旬成熟。
加查縣盛產核桃的歷史悠久，已有幾千年的歷史。現存樹齡在500年以上的古核桃樹有3000余株，東起加查鎮計村，西至拉綏鄉藏木均有分布，尤其是安繞鎮的「嘎玉」村，在田間地頭、房前屋後，四五個人才能合抱的千年大樹比比皆是，形成了壯觀的千年核桃林。
解放前，加查核桃是歷代達賴喇嘛和達官顯貴的上佳貢品；品種主要有麻雀核桃、酥油核桃、鐵核桃等10余種。
