夏天到了，天氣濕熱難耐，出汗多，進食難，身體無病三分虛。這個時候的養生，講究「吃涼不吃寒」。一碗清淡可口的冬瓜湯，無腥味，不油膩，湯鮮味美，既令人食欲大增，又可以清熱降火、祛濕補水，是苦夏中一道讓人不再苦衷的鮮美湯肴。冬瓜湯的做法多種多樣，分享給大家8種家常做法，一起看看吧。
一、沙白冬瓜湯
食材：冬瓜切片（冬瓜皮效果更好，放進去一起煮）、沙白、姜絲、蔥段
做法：
1、鍋中加入適量清水，放入姜絲、料酒去腥，煮開後倒入沙白灼1~2分鐘，微開口即可盛出瀝幹水分備用。
2、起鍋熱油放入姜絲，中小火倒入冬瓜，慢炒至冬瓜微軟。
3、轉小火，倒入開水，一定要開水，煮出來的湯才會奶白色。冬瓜慢煮3分鐘左右後，倒入沙白中小火煮2分鐘。
4、加入適量的鹽，胡椒粉調味，最後放入蔥段，起鍋裝碗。
二、冬瓜瘦肉湯
冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿消腫，是夏日消暑的絕佳食材。而瘦肉則富含優質蛋白質，能補充身體所需能量，提高免疫力。兩者結合，既能滿足味蕾，又能滋養身體，是夏日餐桌上不可或缺的一道湯品。
食材：冬瓜500克、瘦肉200克、蔥花適量、鹽適量
做法：
1、冬瓜去皮去籽，切成薄片備用。
2、瘦肉洗凈，切成薄片，用1勺生抽、2勺澱粉、少許胡椒粉、少許鹽腌制10分鐘。
3、鍋中加入清水，大火燒開後加入冬瓜片烹煮5-8分鐘。放入腌制好的瘦肉片，煮至肉片變色（大約2-3分鐘）。
4、根據個人口味，加入適量鹽和雞精調味，最靈魂的是加入1勺香油提鮮！即可出鍋。冬瓜的清香與瘦肉的鮮美完美融合，讓人回味無窮。在這個炎炎夏日，一碗冬瓜瘦肉湯，不僅能消暑解渴，還能為身體提供足夠的營養，真是一舉兩得！
三、羊肉冬瓜湯
食材：羊肉、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、料酒、花椒粒、白胡椒粉
做法：
1、冬瓜切塊，羊肉切塊，香菜切碎。
2、 羊肉放水中，加料酒，姜片焯下水。
3、洗凈，放入高壓鍋中，加蔥姜，花椒粒，雞精。
4、 加水加鹽，上汽後燜17分鐘。 最後放入冬瓜再燜4分鐘。撒上香菜即可
四、冬瓜雞蛋魚片湯
食材：冬瓜、鱸魚、香菇、煎蛋、姜片、胡椒粉、鹽、糖、香油
做法：
1、魚買回來先處理好，然後取片，不會的請交給攤主或是直接買魚片回來， 魚種類按個人喜好。
2、 魚片加入姜碎、料酒、胡椒粉腌制10分鐘~
3、冬瓜切成一口大小，香菇切片，薑切3-5片，然後全都放好備用
4、 起熱鍋後下油煎兩顆雞蛋，加入姜片、菇片、冬瓜粒炒至斷生～
5、加入開水！ 記得一定要開水喲！這樣湯才會白色，然後加胡椒、鹽、糖調味～
6、煮到冬瓜透明狀，關小火，把魚片一片一片放到鍋中，切勿搞拌，利用低溫把魚泡熟～再加入香油即可！
五、冬瓜花甲湯
食材：花甲、冬瓜、蔥、姜
做法：
1、準備新鮮花甲，加姜片、料酒、小蔥焯水，撈出後清洗幹凈，並去掉花甲的一半殼，以便湯汁入味。
2、熱鍋倒油，放入姜片炒香，再加入切塊的冬瓜翻炒片刻，然後加入適量清水，煮至冬瓜透明。
3、將焯好水的花甲放入鍋中，繼續煮開，加入適量的雞精和鹽調味，最後撒上蔥花，即可出鍋。這樣做的冬瓜花甲湯，味道鮮美，營養豐富！
六、冬瓜蝦湯
食材: 鮮蝦、冬瓜、蔥段、香菜
做法:
1、大蝦去蝦線，把蝦頭和蝦身分開，蝦頭千萬不要丟哈
2、 蝦身加料酒，姜條腌10分鐘， 鍋內放少許油，放入蒜片蔥白爆香
3、加入蝦頭爆香，壓出蝦黃， 冬瓜片放入鍋內炒軟
4、倒入開水，煮至冬瓜變軟，撈出蝦頭,放入蝦身煮一會變紅關火
5、下香菜，一點鹽巴，雞精或松鮮鮮提香（其實不下也已經很鮮了）真的香迷糊了,太鮮了!
七、螃蟹冬瓜湯
螃蟹和冬瓜搭配簡直奇妙，清清甜甜超好喝！
食材：冬瓜 、花蟹、 姜絲、 薄荷葉
做法：
1、冬瓜洗凈切小塊待用；
2、蟹可以用刷子洗幹凈，掰開外殼，去掉殼中間的三角地帶和蟹腮，用刀切半待用；
3、鐵鍋倒油，油熱放入花蟹兩面稍微煎一下後倒入水，放入冬瓜片和姜片，大火煮沸後轉中小火，蓋上蓋子煮約15分鐘；
4、加入少許鹽調味，撒上薄荷葉調味即可關火。冬瓜和蟹性寒，煮的時候加點姜片或者胡椒粉中和一下，脾胃虛弱的建議少吃哦！
八、冬瓜排骨綠豆湯
食材：排骨、冬瓜、綠豆、姜片
做法：
1、綠豆提前用清水浸泡30—60分鐘；排骨可用清水浸泡2小時去一下血水（也可不泡）、加姜片、蔥結、料酒焯水去腥；冬瓜去皮切塊。
2、在砂鍋中加入清水、排骨、洗凈的綠豆、姜片，大火燒開後，轉小火燉煮40分鐘左右。
3、加入冬瓜中小火再次燉煮15-20分鐘，起鍋前加鹽調味即可。可以另外準備一個蘸碟蘸排骨和冬瓜。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種冬瓜湯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
