在繁忙的生活中，一道簡單而美味的自制醬料往往能為餐桌增添不少色彩。今天，就讓我們一起學習如何制作一款家用版的牛肉辣椒醬，它不僅可以作為夾饃的絕佳搭檔，還能為拌面增添獨特風味，味道堪比廣受歡迎的「老幹媽」。
一、材料準備
制作牛肉辣椒醬的首要步驟是準備好所需材料。主要材料包括牛肉末、新鮮紅辣椒、大蒜、生姜等，這些食材將構成醬料的基本風味。同時，為了增加口感和營養價值，還可以準備一些花生碎、白芝麻等。
二、前期處理
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牛肉處理 ：將牛肉末用料酒、生抽和少量鹽腌制10分鐘，這樣炒出的牛肉既嫩又滑。
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辣椒處理 ：紅辣椒洗凈去蒂，切成小段或剁碎，根據個人口味調整辣度。
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大蒜與生姜 ：大蒜和生姜切末備用，它們將為醬料增添濃郁的香氣。
三、炒制過程
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炒制牛肉 ：熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至變色後盛出備用。
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炒制辣椒 ：鍋中留底油，放入紅辣椒末、大蒜末和生姜末，中小火翻炒至辣椒變軟、出香味。
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調味 ：將炒好的牛肉末重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。
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添加配料 ：根據個人喜好，可以加入花生碎、白芝麻等配料，繼續翻炒至醬料濃稠。
四、收汁與保存
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收汁 ：持續翻炒至醬料中的水分蒸發，變得濃稠後關火。
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保存 ：將炒好的牛肉辣椒醬裝入幹凈的玻璃瓶中，密封後放入冰箱保存，可以保存一個月左右。
五、搭配建議
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夾饃 ：將熱乎乎的饃夾上滿滿的牛肉辣椒醬，咬一口下去，肉香與辣味交織，令人回味無窮。
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拌面 ：將煮好的面條與牛肉辣椒醬充分攪拌，讓每一根面條都裹上濃郁的醬料，再撒上一些蔥花或香菜，一碗色香味俱佳的拌面就做好了。
這款家用版的牛肉辣椒醬簡單易制，不僅味道鮮美，而且可以根據自己的口味進行調整。無論是作為夾饃的佐料還是拌面的調料，它都能為餐桌增添不少風味。不妨在家中一試身手，讓這道美味的牛肉辣椒醬成為你餐桌上的常客吧！
