蒜蓉粉絲扇貝是一道經典的海鮮美食，口感鮮嫩，味道濃郁。粉絲的香滑和扇貝的鮮甜相互融合，令人回味無窮。下面將為您介紹如何制作一道美味的蒜蓉粉絲扇貝。
材料（2人份）：
- 扇貝：6個
- 粉絲：適量
- 大蒜：3瓣
- 青蔥：適量
- 姜片：幾片
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量
- 花椒油：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 準備工作：
- 扇貝清洗幹凈，內臟去除幹凈，剩下的肉撕成小塊備用；
- 大蒜剁成蒜蓉，青蔥切成蔥花備用；
- 粉絲先用溫水泡軟備用。
2. 蒜蓉炒香：
- 鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和蒜蓉炒香；
- 炒香後拿出姜片。
3. 炒扇貝肉：
- 鍋中繼續加熱炒香的鍋油，加入扇貝肉翻炒至變色；
- 加入料酒去腥，炒勻。
4. 煮粉絲：
- 鍋中加入適量的清水，放入煮粉絲至八成熟；
- 撈出備用。
5. 調味：
- 將炒好的扇貝肉放入鍋中，加入適量醬油、蠔油、花椒油、鹽、白胡椒粉和雞精，炒勻均勻。
6. 加入粉絲：
- 將煮熟的粉絲加入鍋中，炒勻均勻。
7. 出鍋：
- 最後撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
小貼士：
- 炒扇貝肉的時間要掌握好，以免過度炒制導致扇貝變硬，影響口感。
- 粉絲和扇貝都具有吸收調味料的能力，所以在調味時根據個人口味進行適量的添加。
這道香蒜蓉粉絲扇貝不僅色香味俱佳，而且制作簡單，是一道家常菜中很受歡迎的一道美食。無論是宴請客人還是家庭聚餐，這道菜肴都會是一道出彩的亮點。快來嘗試制作吧！
