砂鍋牛肉
材料：牛肋條肉2斤、油鹽適量、姜3片、幹辣椒2個、香葉2-3片、冰糖1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.選用牛腩和牛肋條部位的肉都可以，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肋條油花受熱後與肉筋融為一體，汁多味美，嫩中帶韌。
2.把牛肉切成4-5厘米見方的塊。切牛肉，要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。
3.鍋內加入冷水，把牛肉冷水下鍋焯水，水開後，撇去飄起的血沫，煮4-5分鐘。
4.將牛肉撈出，放到溫水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉撈出瀝凈水分待用。
5.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，小火不斷炒拌至冰糖融化，轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後泡沫增多顏色變淺轉呈金紅色，這時糖色才算炒好了。
6.馬上下入牛肉翻炒，將牛肉翻炒上色，再加入姜片，香葉，幹辣椒翻炒均勻。
7.淋入熱水，水量要沒過牛肉，再加入紅燒醬油，生抽，白胡椒粉、料酒。
8.把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開，蓋上蓋子，改小火，燉1.5小時左右。
9.到時間後，加入鹽，再小火燉半小時，關火，一鍋軟爛入味的砂鍋牛肉就做好了。
涼拌黃瓜金針菇
1、首先，準備好金針菇、胡蘿蔔和黃瓜這三種主要食材。將金針菇根部切除後掰成小份，並清洗幹凈。接著，將胡蘿蔔和黃瓜分別處理成細絲，放置一旁備用。
2、為了提升黃瓜的口感，可以在黃瓜絲上撒上少許鹽，輕輕攪拌後腌制一段時間。同時，燒一鍋開水，待水沸騰後，先投入胡蘿蔔絲煮約半分鐘，再下金針菇一同煮熟。
3、金針菇煮熟後，與胡蘿蔔絲一同撈出，迅速過涼水，然後擠幹水分，與腌制好的黃瓜絲混合在一起。
4、最後，在混合好的食材中加入蒜末、切碎的小米椒、適量鹽、白糖、生抽、香醋和香油，用筷子或手攪拌均勻，使調料充分滲透至食材中。這樣，一盤美味可口的涼拌黃瓜金針菇就做好了，既清爽又開胃。
蘆筍炒口蘑
準備食材:蘆筍，口蘑，蒜片。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。口蘑清洗幹凈切成薄片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後倒入蘆筍翻炒均勻。
4、食材炒熟後，放入食鹽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
口蘑炒牛肉
準備食材:牛肉，口蘑，姜片，料汁。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成薄片，加入姜片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗幹凈切成薄片。
2、料汁:碗中放入醬油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水開後放入口蘑焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後倒入料汁，開大火翻炒至收汁，即可出鍋裝盤開吃。
糖醋菠蘿雞胸肉
【材料】：小菠蘿1個，雞胸肉1塊，青椒1個，胡蘿蔔1個，蛋清1個，番茄醬60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水澱粉適量，油適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉少許
【做法】：1、雞胸肉去掉筋膜處理幹凈後拍松，然後切成小塊，再加入少許鹽，適量料酒和胡椒粉腌制一下，小菠蘿削去外皮，處理好後切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一下，胡蘿蔔去皮後清洗幹凈，切成小塊，青椒去掉裏面的籽後也切成小塊。
2、再準備好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄醬，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水調均。
3、腌制好的雞胸肉加入一個蛋清拌勻後裹上澱粉，放入6成熱的油鍋中，中小火慢炸至熟撈出，等油溫上升後再次復炸至金黃色後撈出。
4、鍋中留底油，放入青椒和胡蘿蔔塊一起翻炒至斷生後放入雞塊翻炒後把菠蘿塊放入鍋中一起翻炒後倒入糖醋汗快速翻拌均勻，再加入少許水澱粉勾芡後就可以關火了。
包菜炒粉條
食材準備：包菜適量、粉條一把、五花肉一小塊、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油。
制作步驟：
1. 粉條提前用溫水泡軟，包菜切成絲備用。
2. 五花肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末。
3. 鍋中燒開水，放入粉條煮至八成熟，撈出過涼水後瀝幹。
4. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，加入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 放入包菜絲翻炒至斷生。
6. 加入粉條繼續翻炒，調入適量生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒均勻，讓粉條和包菜充分融合味道。
菌菇雞蛋豆腐湯
食材準備：菌菇、雞蛋、豆腐、娃娃菜、姜絲、枸杞子。
做法流程：
1.清洗幹凈菌菇和娃娃菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋油煎，煎熟以後，再盛出切小塊備用。
2.火腿和豆腐切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接著倒入菌菇炒軟，然後加入適量的清水大火煮開。
3.接著加入豆腐、火腿和雞蛋一起燉煮三分鐘左右，然後加入娃娃菜一起煮熟。
4.最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再撒入一把枸杞子點綴，即可出鍋開吃。
酸菜滑肉
食材：梅花肉、酸菜、紅薯澱粉、蒜、蔥等調料
烹飪步驟：
1、將梅花肉切片，用鹽、胡椒、料酒腌制10分鐘。然後加入濃稠的紅薯澱粉，抓勻備用。
2、燒一鍋開水，水開後轉小火。將腌好的肉片一片片放入鍋中，小火煮至定型後撈出。
3、另起一鍋，熱油後加入蒜、蔥和酸菜炒香。炒出香味後加入冷水熬煮。
4、熬煮十五分鐘後，倒入煮好的滑肉，再煮3~5分鐘。
5、最後加入少許雞精和蔥花調味即可。喜歡吃辣的姐妹們還可以加點泡椒哦！
