牛肉燉酸菜
食材：牛腩、薯仔、酸菜、姜、蒜、小米辣、香菜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。
做法：
1、處理牛肉：牛腩切塊，清水浸泡。
2、處理配菜：酸菜切塊。薯仔去皮切塊。姜、蒜切末，小米辣切圈。
3、焯牛肉：鍋中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。焯好用溫水沖洗表面血汙。
4、炒制：鍋中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。放入酸菜和小米辣翻炒。放入焯好水的牛腩，炒幹水分。
5、燜燉：食材移入高壓鍋，倒入沒過的熱水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高壓鍋大火上汽後，轉中火燉半小時。高壓鍋關火燜上15分鐘，再移入湯鍋，加薯仔接著燉。等到薯仔酥軟，湯汁收濃就完成了。
6. 完成：裝盤加香菜裝飾。牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很夠味。
砂鍋燜魚煲
準備食材：
草魚、金針菇、洋蔥、千張、幹辣椒、蔥姜蒜
做法步驟：
1、草魚洗凈後切成塊，然後放入生抽、料酒、蠔油和澱粉，抓勻腌制10分鐘。
2、金針菇洗凈，洋蔥切片，千張切條，幹辣椒切段，蔥姜蒜切成末備用。
3、砂鍋熱油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入洋蔥翻炒，然後鋪入金針菇和千張條。
4、再把腌制的魚塊鋪上去，放入姜絲，加入生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、幹辣椒和適量的水。
5、蓋上鍋蓋，燉煮8分鐘左右，最後撒上蔥花，即可出鍋開吃。
紅燜牛排骨
前期準備：
牛排骨、紅糖、生抽、姜片、八角、料酒。
詳細做法：
準備牛排骨：牛排骨洗凈瀝幹備用。姜片備用。
烹飪步驟：炒鍋熱油，煎炸牛排骨至兩面金黃，另起鍋爆香姜片，放入煎好的牛排骨，加入紅糖、生抽、八角、料酒，加水燉至骨肉松軟即可。
香辣蟹
所需食材：螃蟹、姜蒜、幹辣椒、啤酒、火鍋底料、青紅椒
詳細做法：①螃蟹刷洗幹凈，對半切開，切口蘸澱粉。
②鍋內倒入寬油，六成熱放入螃蟹，切口出朝下。炸至金黃色撈出。
③另起鍋燒油，加入姜蒜、幹辣椒、火鍋底料炒出紅油和香味，倒入炸好的螃蟹翻炒均勻，加半罐啤酒、小半碗清水，蓋蓋煮3-5分鐘。湯汁濃稠後加一勺生抽和白糖提鮮，青紅椒翻炒兩下即可。
水煮肉片
制作方法：
1、將豬裏脊肉洗凈，切成片狀，用料酒、生抽和澱粉腌制10分鐘。
2、青蒜苗洗凈切成段備用。
3、幹辣椒剪成小段備用。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入豆瓣醬、幹辣椒段、花椒粉和姜片炒香。
5、加入適量清水燒開。
6、將腌制好的肉片一片一片地放入鍋中，煮至肉片變色。
7、加入青蒜苗段和大蒜末翻炒均勻。
8、最後加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
山藥胡蘿蔔燉牛肉
做法：
①建議選用瘦肉多的牛肋條，先浸泡一兩個小時，多換幾次水，再切成小塊，清洗幹凈。
②然後將牛肉放進鍋內，加入適量清水，放入姜片、料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，再撈出牛肉瀝幹。
③另起鍋加油，燒熱後放入姜片、牛肉翻炒，再放入冰糖、生抽、紅燒醬油翻炒。
④接著加入八角、香葉，倒入適量熱水，燉煮到牛肉變軟，可以用高壓鍋縮短時間，最多半小時就行。
⑤燉好後，轉進炒鍋，加入山藥塊、胡蘿蔔塊、鹽，繼續煮二十分鐘。最後轉大火收汁，就可以出鍋了。
紅薯粥
材料：適量糯米（或其他米類）；適量紅薯（約1-2個，根據需求調整）；適量水；適量冰糖或者糖（可根據口味添加）
步驟：
(1) 準備工作：將糯米淘洗幹凈後浸泡，紅薯洗凈去皮，切成小塊備用。
(2) 煮粥：將泡好的糯米放入鍋中，加入適量清水（一般比煮普通米的水稍多一些），放入切好的紅薯塊，然後用大火煮沸。
(3) 燉煮：將火調至中小火，持續燉煮至粥變濃稠，糯米和紅薯都煮爛，攪拌均勻，大約需要40分鐘至1小時左右。
(4) 加糖：煮好的粥中加入適量冰糖或糖，根據個人口味調整甜度。
(5) 攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘即可關火。
土雞燉白蘿蔔
準備食材：土雞，白蘿蔔，姜片，大蒜，幹辣椒，香葉，花椒。
做法步驟：
1、土雞清洗幹凈剁成小塊，白蘿蔔削掉外皮洗凈後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入土雞翻炒一會兒，炒幹水分炒至微黃，再放入姜片、大蒜、幹辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。
3、再放入豆瓣醬炒出紅油，然後加入生抽、蠔油、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻至上色和入味，接著加入適量的清水，開大火煮開轉小火燜煮二十分鐘。
4、時間到，放入白蘿蔔繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟之後，撒上點蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。
