你喜歡中式還是西式料理?小孩才做選擇,當然兩種都要!中西合璧的」奶香剝皮辣椒意大利粉」巧妙地融合了剝皮辣椒的鹹香微辣和鮮鮮奶油的濃郁奶香,口味獨特,是讓人吮指回味的創意美食。
簡單幾個步驟,就能輕松做出餐廳級美味!重點在於先把剝皮辣椒炒香後撈起,最後起鍋後再放回去,這種作法不但保留了剝皮辣椒的香氣,整體風味又不會太辣難入口,搭配鮮鮮奶油濃郁滑順的口感,撒上點綴的巴西裏和剝皮辣椒,視覺與味覺都是一大享受。
食材:
意大利粉100克
植物油適量
剝皮辣椒50克
洋蔥碎5克
蒜頭碎3克
白酒10ml
剝皮辣椒汁30克
高湯200ml
鮮鮮奶油100ml
無鹽鮮奶油30克
巴西裏適量
做法:
1、備所有食材,洋蔥切碎、蒜頭切碎備用。
2、燒一鍋滾水,加入意大利粉煮7分鐘撈起,再加一點植物油拌一拌,讓面不要黏在一起。
3、準備一支炒鍋,加點植物油爆香剝皮辣椒、洋蔥碎、蒜頭碎後,把剝皮辣椒取出備用。
4、接著依序加入白酒、剝皮辣椒汁、高湯、意大利粉、鮮鮮奶油後等待收汁。
5、收汁收得差不多後加進無鹽鮮奶油、巴西裏碎拌炒一下即可盛盤。
6、最後放上剛剛撈起的剝皮辣椒即可享用。