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編者按：一杯清香龍井，邀您領略山水之間的獨特韻味；一壺醇香黃酒，帶您品味跨越千年的歷史回甘；一口鮮甜黃魚，請您品嘗海洋牧場的極鮮滋味；漫步古鎮老街，約您共賞詩畫江南的秀美神韻；端午龍舟競渡，與您重溫傳統民俗的熱辣滾燙……百縣千碗，如畫江南，千年運河，流向未來，總有一種「味道」，余韻悠長，耐人尋味。央廣網浙江頻道推出融媒體系列報道【尋味】，帶您探尋散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市風味、國際韻味，講述「味道」背後的故事。
央廣網衢州6月26日訊息黑色黃金、裏海黑珍珠、世界三大奢華美食之一……一個個標簽，描繪出了魚子醬「貴」氣十足的餐桌「貴」客形象。然而，你知道嗎？如今，中國已是這一餐桌「貴」客最大的生產國和出口國，占據了全球60%以上的市場。其中，浙江的杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司（下稱「鱘龍科技」）的魚子醬產量，更是占到了「半壁江山」。
鱘龍科技衢州養殖基地航拍（央廣網發 汪洋 攝）
「這個池子裏養著的是我們的‘老員工’，這個是‘銷冠’生活區……」走在鱘龍科技位於衢州的養殖基地，企業國內銷售部經理李可義打趣地介紹起一口口魚池。
背靠水質一流、水量充足且常年水溫保持在10～25攝氏度的衢州烏溪江，這個占地600多畝的養殖基地，開辟了300多個魚池，不同品種和年份的鱘魚暢遊其中，定時接受自動化器材投餵，將一條條「水中活化石」養得白白胖胖。
白白胖胖的鱘魚暢遊魚池（央廣網記者 尚天宇 攝）
「‘工齡’長的已經養了20多年，幾乎是跟我們企業創辦的時間一樣長。」李可義介紹，從杭州千島湖到衢州烏溪江畔，從最初的鱘魚養殖技術落地轉化，到如今的鱘魚育苗、養殖、魚子醬加工、銷售一條龍生產，企業與魚子醬結緣已有20多年的歷史。
2000年前後，由於野生鱘魚的過度捕撈，導致鱘魚資源衰退，多數鱘魚種類處於瀕危狀態，隨即全球魚子醬主要消費市場相繼立法禁止野生魚子醬的貿易，野生魚子醬由此結束市場，轉而給了圈養繁殖的魚子醬發展壯大的機會。
一起來撈大鱘魚（央廣網記者 尚天宇 攝）
然而，作為鱘魚養殖和魚子醬加工行業的龍頭企業，回首鱘龍科技20年來的發展歷程，還是讓該企業負責人發出了「這是一個有錢人不想做，沒錢人做不了的行業」的感嘆。
鱘魚的養殖要求標準高；成熟周期需要7～15年；魚子醬加工的16道工序，需要人工在15分鐘內操作完成的操作規程……養殖規模化、投入成本高、資金回籠周期長，魚子醬行業較高的入門門檻，在減小行業競爭壓力的同時，也給企業發展帶來了不小的資金壓力。
魚子醬裝罐加工（央廣網記者 尚天宇 攝）
「我們時不時走訪養殖基地，了解企業資金需求，就是希望讓浙江的隱藏款不隱藏。」中國農業銀行杭州淳安支行員工付雲靜說，自2012年農行淳安支行與鱘龍科技建立合作以來，該行透過每月定期上門問需求、送服務的方式，從外匯結算到信貸支持，從流動資金貸款到融通e信，從最初授信3000萬元到最高授信1億元，給予了企業發展強大的信貸支持。
據統計，截至目前，農行杭州淳安支行累計為企業發放貸款4.32億元，其中供應鏈融資3700萬元。
「合作十多年來，除了信貸融資方面的服務，農行還為我們提供了許多外匯方面的金融服務，可以說是既支持我們企業發展得更大更強，又助力我們的魚子醬‘走’得更好更遠。」鱘龍科技相關負責人說。
鱘龍科技的魚子醬產品（央廣網發 受訪者供圖）
眼下，鱘龍科技的魚子醬產品已出口至全球25個國家和地區，成為法國巴黎和美國紐約共28家米其林三星餐廳主廚的首選品牌。2023年，鱘龍科技的魚子醬產量已經達到210噸以上，其中90%出口到世界各地。
另據介紹，目前企業也正積極著手開拓國內市場，2023年，魚子醬國內市場銷售攀升至20噸，預計未來幾年國內魚子醬市場的銷量增速將達到40%以上。
借力魚子醬生產產業鏈，衢州響春底村著手打造了「中國鱘魚第一村」（央廣網發 王礞 攝）
而借力魚子醬生產產業鏈，鱘龍科技衢州養殖基地所在的響春底村，也著手打造了「中國鱘魚第一村」品牌，在村莊設定鱘魚主題場景，引導村民們開農莊、辦民宿，開發旅遊專案，計劃透過充分做深鱘魚文章，為鄉村發展「鱘」得一條共富路。
監制：夏倩
策劃：李曉曉
記者：項楠 尚天宇
海報制作：尚天宇
鳴謝：中國農業銀行浙江省分行 柯城傳媒集團
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