夏季即將來臨，人們在戶外飲酒和燒烤的頻率越來越高。近日走在街上，可以明顯看到戶外燒烤攤位逐漸增多。
你是否註意到一個現象？夏日裏，為了追求涼爽，許多人會選擇冰鎮啤酒，但幾乎沒有人選擇冰鎮白酒。在歐美，許多洋酒都可以添加冰塊飲用，這樣似乎更加可口。然而，為什麽白酒不適合這樣喝呢？主要有三個原因：
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加冰後的高度白酒會變得渾濁不清
眾所周知，購買白酒時，清澈透明是判斷其品質的重要標準。含雜質的白酒很少有人敢飲用。當冰塊加入白酒中，盡管可以使其口感更加清涼，但白酒會因此變得渾濁，這是因為白酒中含有豐富的高級脂肪酸乙酯，低溫會使其沈澱，形成絮狀物，影響觀感。而洋酒可以冰飲，是因為其生產過程中有冷凝過濾環節，去除了這些物質。 -
冰鎮白酒缺乏香氣
品嘗高質素白酒時，能夠感受到其復雜的味道，如酸、甜、苦、辣、鹹等。但將白酒冰鎮後，香味物質會被封鎖，難以散發出來。這樣飲用只能感覺到酒精的味道，而沒有香氣，大大減少了飲酒的樂趣。 -
冰鎮白酒易飲用過量
由於冰鎮白酒口感更為順滑，缺少香氣和辛辣味，使得飲用時較為容易。很多人會因為不覺辣而飲用過多，不知不覺中可能會超過平時的飲酒量，容易導致過度飲酒。
因此，白酒最好還是直接飲用。夏天在大排檔用餐時，選擇一些性價比高的白酒，將提升吃燒烤的體驗。如果你正在尋找好酒，以下兩款值得一試：
第一款：風雲醬父
這是一款53度的經濟實惠的茅系酒，由醬香酒之父李興發建立。60年前，茅台酒廠面臨酒質不穩的問題，李興發在酒廠附近建造了上百座窖池，並引進新技術尋求突破。四年後，他帶來的改良成果極大提升了茅台的酒質。1995年，酒廠傳給其嫡子李長壽，他利用當年的試驗窖池和小紅粱，采用古法釀制，使酒質更加醇厚。
第二款：懟酒
出自河南的寶豐酒廠，這款酒質優良，價格親民。雖然酒廠歷史悠久，近年來發展略顯緩慢，但創新不斷。近年與胖東來超市合作推出的懟酒，以現代包裝和親民價格，迅速成為市場熱點。該酒堅持寶豐的傳統工藝，「清蒸二次清」，酒體清澈，口感綿甘，略帶辣味，回味無窮。
