在我們的一日三餐中，除了炒菜、燉煮、燒菜。之外，可以說還有一樣不能勺，那就湯，這是我們中國人的飲食習慣，可以說一碗熱騰騰的湯品總能帶給我們片刻的寧靜與滿足。讓我們充分感受到美食給我們生活帶來的快樂！
今天，我要與大家分享的是一道家常美味——絲瓜西紅柿煎蛋湯。這道湯品不僅味道鮮美，而且營養豐富。現在是夏天，絲瓜，作為夏季的時令蔬菜，營養不僅豐富，而且口感脆嫩，味道清甜。西紅柿則富含維生素C和番茄紅素，將這兩種食材與雞蛋結合，既能增加湯品的口感層次，又能提供豐富的營養。下面介紹制作方法。
——【西紅柿絲瓜煎蛋湯】——
【制作主料】：絲瓜1根、西紅柿1個、雞蛋2個
【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥1根、香菜1根、蝦皮1勺、鹽1勺、松茸鮮1勺、胡椒粉1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把絲瓜去皮，改刀切成滾刀塊，放入盆中，放入一勺鹽，放入清水浸泡一會。
【步驟二】：大蒜切成片，香菜和香蔥都切成末，分別裝盤。
【步驟三】：把西紅柿皮去掉，改刀切成小塊放入碗中，同時把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液備用。
【步驟四】：鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟剁成小塊，盛出來備用。
【步驟五】：鍋中放入少許油，放入大蒜、蝦皮，炒出香味。
【步驟六】：大蒜和蝦皮炒出香味，放入西紅柿，同時放入一勺鹽，把西紅柿汁炒出來。
【步驟七】：西紅柿炒出汁，把絲瓜撈出來，放入鍋中，繼續翻炒，把絲瓜炒蔫。
【步驟八】：絲瓜炒蔫，放入雞蛋，同時倒入開水，沒過食材，放入一勺松茸鮮和一勺胡椒粉，大火燒開燉煮2分鐘。
【步驟九】：絲瓜煮熟，放入香菜和香蔥，出鍋成菜。
這道做法簡單，味道鮮美、營養豐富的「西紅柿絲瓜煎蛋湯」就制作完成，無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，來上一碗，冬天吃完渾身暖和，夏天吃完滿身是汗，吃完渾身舒服。
可以說這道絲瓜西紅柿煎蛋湯，不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客佳肴。它的口感清爽，營養豐富，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增。就是制作的時候要註意這幾個小細節。
——制作小細節——
（1） 絲瓜不要把皮打掉，皮可以說不僅僅營養豐富，而且口感好，最好是直接用刀把表面的那一層膜刮掉就可以了。
（2） 雞蛋要先煎一下，這樣燒出來的湯沒有腥味，而且湯也濃香。
（3） 西紅柿要放一點鹽，先把汁炒出來，經過炒完後的西紅柿才能出為味道。
（4） 添水的時候要放入開水，開水不僅僅可以節約時間，開水可以充分的把食材的味道沖出來。
總的來說，絲瓜西紅柿煎蛋湯是一道簡單易學的湯菜做法，味道鮮美、營養豐富。無論是作為日常家庭晚餐的一部份，還是作為朋友聚會的開胃湯品，都能讓大家贊不絕口
文章中的調味料松茸鮮，很多人可能不知道是什麽東西，在這裏給大家科普一下，松茸鮮是一種復合調味料，它裏面的主要成分是用松茸、香菇、猴頭菇、杏鮑菇等蘑菇做復合調味料，平常我們炒菜、燉菜、燒湯，放一勺松茸鮮味道就非常鮮美，就不用再放雞精、味精了。
