「中國傳統制茶技藝及其相關習俗」,成功透過評審,列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此,中國共有43個專案列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊,居世界第一。
『茶』
茶文化博大精深,雅趣頻生。茶不僅養身,更可怡情。
懂得玩茶的人,生活總比別人多幾分雅致和情調。
好茶配好名,各類茶除了有自己的美名,愛茶的古人也給他們賦予了很多雅稱,使茶不僅品來美,聽來也醉!
今天我們就來看看「茶」的各式雅稱!
01、雲華
俗話說 「好山好水出好茶」 ,生於山巔雲霧處的茶,不受汙濁,故為上品。
「華」指事物最好的部份,所以古人稱好茶佳茶為「雲華」。
晚唐文學家皮日休【寒日書齋即事】一詩有雲:
「深夜數甌唯柏葉,清晨一器是雲華。」
此外,「雲華」也是雲朵的別稱,聽來也甚是迷人!
02、碧霞
此雅號對茶的美喻。
元耶律楚材【西域從王君玉乞茶因其韻七首】:
「紅爐石鼎烹團月,一碗和香吸碧霞。」
碧霞與雲華一樣,像天上才有的東西,令人無限向往!
03、不夜侯
「不夜侯」也是茶的雅號,是古人對茶的擬人的戲稱。
西晉文人張華【博物誌】就說:
「飲真茶,令人少眠,
故茶美稱不夜侯,美其功也」。
意思是茶可提神,飲後夜不能睡,所以稱「不夜侯」。
04、余甘氏
余甘氏,是古人對茶的另一種擬人戲稱。
茶水飲之甘甜可口,喝完更是唇齒留香,余味纏綿,故得此稱。
「余甘氏」的典故出自宋李郛的【緯文瑣語】:
「世稱橄欖為餘甘子,亦稱茶為餘甘子。
因易一字,改稱茶為餘甘氏,免含混故也。」
余甘氏之名,使人聽來也是回味無窮。
05、苦口師
苦口師,是對茶的擬人戲稱。
濃茶苦口,故稱苦口師。
泡一杯濃茶,輕輕啜一口,微微苦澀盈滿口,而細啜便覺苦盡甘來。
「苦口師」這一擬人用的甚妙, 茶如人生之師,從中喝出哲理、品出道來,亦是件不簡單的事。
06、仙芽
這是對茶的美稱。
清胡懷琛【春日寄家兄閩中】:
「海扇占春信,仙芽問五夷。」
仙家才有的嫩芽飲品,聽著就想嘗嘗鮮!
07、玉爪
也是對茶的美稱。
因茶泡開如鳥爪,故稱玉爪。
宋楊萬裏【淡庵坐上觀顯上人分茶】:
「蒸水老禪弄泉手,隆興元春新玉爪。」
此外還有類似鳳爪之類的比喻,如歐陽修稱贊雙井茶,有 「西江水清江石老,石上生茶如鳳爪」 。
08、鳥嘴
對茶的喻稱。
因茶葉狀似鳥嘴,故稱鳥嘴。
唐鄭谷【峽中嘗茶】:
「吳僧漫說鴉山好,蜀叟休誇鳥嘴香。」
09、茶槍
對茶的喻稱。
茶未展開時似槍,故稱茶槍。
10、茶旗
對茶的喻稱。
與上面的「茶槍」相對,是茶葉沖泡後的樣子。
茶葉泡開後茶的嫩葉展開的芽如一面面小旗,故稱茶旗。
這一比喻,聽起來使人精神抖擻,意氣風發!
11、荈本
荈(chuǎn)本,指粗茶,粗茶並不是指粗劣的茶,指的是比較成熟的茶葉。
因為采摘時間晚,所以又被稱為老茶,即茶的老葉,後來粗茶泛指茶。
俗話說, 美酒不如粗茶數盞 ,粗茶包含的微量元素、維生素和多醣類充實、飽滿,喝起來也是美的。
12、雀舌
對茶的喻稱。
茶芽似鳥雀的舌頭,故稱雀舌。
愛飲茶的清乾隆帝,遊江南時喜歡帶玉泉山的泉水去烹茶,他有首茶詩【觀采茶作歌】,就出現了雀舌這一雅喻,雀鷹放在一起了:
「傾筐雀舌還鷹爪。」
13、瑞草魁
瑞草為香草,茶為瑞草之首,極言茶之佳美。
唐杜牧【題茶山】:
「山實東吳秀,茶稱瑞草魁。」
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責編:張強