如果人間煙火氣有背景聲音，那我覺得一定是大口嗦粉的聲音！中國南北方飲食文化差異較大，南甜北鹹說的是口味差異，南米北面概括了主食差異。要說到相同的，那就是南北方都愛吃粉，今兒咱們就來看看全國各個地方，有哪些不同的地方特色粉，分享最有名的10碗粉，這10個地方名氣最大，誇看看你家鄉上榜了嗎?
1、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉，天下第一粉也是名不虛傳，作為一個湖北人，對酸辣粉也是十分的喜愛。酸辣粉和其他的米粉不同，它是透過用紅薯裏面的澱粉制作的，起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市等地的傳統特色小吃，它最大的特點是非常的重口味，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩是它最大的特色。吃起來的口感就是勁道彈牙、酸爽麻辣、濃香開胃，必定的搭配就是花生碎和豌豆碎。
2、柳州螺螄粉
螺螄粉這幾年可是火得一塌糊塗，據說螺螄粉起源於1980年代中。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄；2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。螺螄粉以它獨特的香味和臭味，充滿了層次感和深度，深受大家的喜愛，尤其是女孩子更是偏愛。口味以鮮、酸、爽、燙、辣為主，其特色在於螺螄湯料，雖然名字中有螺螄二字，但實際上並不是指粉裏放有螺螄，而是因為湯料像螺螄湯。它的標配的酸筍、腐竹、花生、和炸蛋，搭配著一起吃，真的是聞著臭，吃著香啊！
3、桂林米粉
桂林米粉：「一份地道的情懷」，是桂林的驕傲，也是廣西的瑰寶！它以其白、嫩、爽、香的特點，一直深受廣大小夥伴們的喜愛。細如發絲的米粉，Q彈爽滑，給你細膩的口感享受；外加濃郁的湯底，融合了豬骨、雞骨等精選食材，鮮美十足！
4、雲南過橋米線
過橋米線是雲南的一道獨具特色的美食，主要是以鮮美的湯底和豐富的配料深受大家的熱愛。每次只要點一份雲南過錢米線，大大小小的碟子總是能擺滿面前的餐桌，它的配菜真超級多，像豆腐皮、魚片、豬肉片、雞肉絲、韭菜、蔥花、蟲草花等。過橋米線都是細米線，吃起來口感柔滑，十分的香。不過說到過錢米線，湯底才是它的靈魂，透過雞和筒子骨長時間慢燉而成，香氣濃郁，味道鮮美。
5、長沙米粉
湖南的長沙米粉在我們這邊也是很受歡迎的。長沙米粉的歷史也是比較悠久的，至少可以追溯到2000多年前的漢代。傳言在乾隆皇帝下江南年間，長沙米粉是主要禦用食品之一。它選用的是早稻存谷，經過浸泡、磨漿、蒸煮、切條而成。吃起來的口感非常柔綿、但又韌性嫩滑，夾起不斷，嗦嗦入口，香爽之極。湖南人都是比較能吃辣的，大清早嗦粉就能是一碗米粉加一勺剁辣椒，嗦幾口下肚，滋味十足。
6、南昌拌粉
南昌米粉最早起源於東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。南昌拌粉以獨特的辣味融入鮮香的調料，辣而不燥，香而不膩，一口咬下去，辣味與細膩的口感交織在一起，讓你回味無窮！南昌米粉的吃法有很多種，大多數老南昌人都會選擇拌著吃。煮熟的米粉，只需要加點姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫和花生米，簡單攪拌均勻，就能開吃。
7、常德米粉
湖南的常德，不僅擁有美麗的自然風光，還有好吃的美食。都說常德米粉：是一碗米粉的湖南傳奇！在常德，米粉不僅只是一種美食，更是一種生活方式。常德米粉的獨特之處在於其制作工藝和風味。這裏的米粉采用當地早秈米，經過自然發酵、磨漿、蒸片、壓膜等復雜工序制成，保證了米粉的Q彈口感。另外它還以獨特的湯頭和豐富的配料著稱，無論是麻辣還是紅燒，每一種風味都讓人難以忘懷，這應該只有本地人才能明白一口下去的無限滋味吧！
8、新疆炒米粉
都說在新疆，沒有什麽吃的難題是一頓炒米粉不能解決的，如果有，那就來兩頓吧！新疆炒米粉的歷史並不像其他的粉一樣悠久，但它這幾年也是輕松的抓住了一大群人的胃口。香氣四溢的火紅醬汁，嗦進口中的米粉，如同撮進了一團火，從舌尖到喉嚨再一直燃到胃裏，著實過癮。友情提示，不能吃辣的要慎點。
9、南寧老友粉
南寧老友粉起源於清朝時期，傳言當時南寧有一家小店，店主為了照顧生病的友人，特意制作了這道酸辣可口的粉，從此以後，這道粉就成為了南寧家喻戶曉的美食。南寧老友粉它的獨特之處在於其獨特的酸辣口感和豐富的配料。用新鮮的河粉，用特制的醬料拌勻，然後加入酸豆角、酸蘿蔔、辣椒、蔥花等配料。最後，撒上豆豉和花生碎，淋上熱油，瞬間香味四溢，懂的人都能明白這一口的滋味。
10、廣東炒河粉
廣東炒河粉，可謂是粵菜裏的經典小吃了，當然也可以稱它為主食。別看它平平無奇，它可是上得廳堂下得廚房，上至粵菜酒樓，下至深夜大排檔，都能看到它的身影。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，它的歷史可追溯至清末民初年間了。通常做法是放湯或者炒制，當然最受歡迎還是炒河粉了，它不僅是本地人從小吃到大的大排檔宵夜必點菜，也是街邊檔必點早餐，那個鍋氣的香味真的讓人難以拒絕！
我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝有您的支持！
