導語：夏天出汗多，黃瓜辣椒靠邊站，多吃這堿性菜，消暑化濕、解暑解乏~
不得不說，這夏天的天氣實在是太熱了，昨天陪孩子出去玩，在外面待了一天，熱得都差點中暑了，一整天身上的汗都沒停過。這一到夏天人體就很容易出汗，隨著汗液流失的不只有水分，還有體內的堿性物質。這時人往往就會有氣無力，幹啥都提不起神，很容易疲乏困倦。所以需要及時補充水分，另外，還需適量的吃一些堿性食物，為我們的身體補充所需的維生素和礦物質，以保持人體正常的酸堿度平衡。
夏季的堿性食材有很多，例如這夏天正當季的茄子。茄子是夏季餐桌上最常見的食材之一，它味道鮮美，營養豐富，富含礦物質、維生素、蛋白質以及多種微量元素，夏季適量常吃，具有抗衰老、保護心腦血管、清熱解毒、消暑化濕、解暑解乏增強免疫力等功效。下面我就分享一個茄子簡單美味的吃法，大人孩子都喜歡！
【家常肉末茄子做法】：茄子3根 豬肉少許 黃豆醬 蔥、姜蒜、胡椒粉、白糖、雞精各適量
1.準備三根紫茄子，先將茄子清洗幹凈，然後把茄子的根部切掉不要，再用兩根筷子夾住後斜切花刀，切完後再繼續交叉切，最後切成這個樣子就可以了。
2.接著取一個電餅鐺，預熱後底盤刷油，放入切好的茄子，將茄子煎至表面微焦、變軟後就可以盛出了，放入盤中備用。
3.然後取適量的蔥切蔥花、大蒜切蒜末、姜剁姜末備用；再準備一小塊豬肉，把肉切成小肉丁。
4.起鍋加油，將切好的豬肉丁倒入鍋中翻炒，把肉丁炒幹、炒至顏色發白、出香味後，再加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再加入蔥花、蒜末和姜末，翻炒出香味後再加入適量的生抽，翻炒均勻後再倒入茄子，接著倒入適量的清水，加入少許胡椒粉、白糖、雞精，再次翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘，將茄子燜至軟爛入味後，再撒點小蔥花和蒜末，就可以關火出鍋了。
【小貼士】：
茄子這樣切花刀，比切條和塊口感更好，也更易入味。
做肉末茄子不要用油炸，這樣放到電餅鐺時煎一煎，少油更健康。
做肉末茄子時，最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣做好後會更香！
茄子出鍋前再撒點蒜末和蔥花更能激發出茄子的香味，而且還能解膩，更加好吃！
這道營養好吃的家常版肉末茄子就做好了，茄子這樣做，不經過肉炸，少油不膩，茄子入味、肉末鮮香，搭配米飯吃真的是太香了，好吃又下飯，很是適合這炎炎夏日！快給家人做起來吧~
天熱出汗多，黃瓜辣椒靠邊站，多吃茄子這道堿性菜，做法簡單，營養解饞，幫助調節酸堿度平衡，消暑化濕、解暑解乏。今天的分享就到這裏了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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