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（央視財經【經濟資訊聯播】）眼下，四川達州開江縣的稻田小龍蝦迎來收獲期，當地特色美食「冰鎮小龍蝦」，鮮美的肉質配上獨特的醬汁，吸引了不少遊客前來品嘗。
進入七月，隨著氣溫升高，小龍蝦進入成熟收獲期，一籠籠鮮紅肥美的小龍蝦被捕撈上岸。
四川達州市開江縣某小龍蝦養殖基地負責人 成鵬：一個地籠平均能起蝦約10斤，全年畝產大約650斤，整個基地的產量預計在15萬斤左右。
達州市開江縣位於北緯31度，這裏的小龍蝦長期在23攝氏度到25攝氏度的水中生長，不僅色澤紅亮、個大體肥，而且產量也高，開江當地人開發出了特色美食「冰鎮小龍蝦」，篩選個頭較大的龍蝦，經過清洗、烹煮、晾幹等程式，再冷凍半小時，之後配上生抽、芥末組成的醬汁，一道「冰鎮小龍蝦」就完成了。
據不完全統計，每年6月至9月超過300萬斤的小龍蝦，會從開江稻田走上各地餐桌，預計今年開江縣整個龍蝦產業產值將達到3.7億元。
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編輯：安琪
