春日好「食」光·美食推薦
「田間野粉無人愛，不逐東風雜眾香」
重固鄉村的田野裏
蠶豆花悄然綻放
「春吃豆，勝過肉」
春蠶豆的鮮
是帶著清香與細嫩的自然鮮
蠶豆花有一股天然的俏皮感
宛如點了漆黑眼珠子的蝴蝶蘭
幼時也曾掐了蠶豆葉子
撚幾下含在嘴裏
和小夥伴們比賽誰吹得最響
剛摘下的蠶豆
鮮嫩到連「眉毛」都是嫩綠的
其形狀飽滿
外皮呈現出鮮亮的綠色
仿佛是自然界中的一顆翡翠
可以連殼一起吃
現剝現做
一口下去
恍若咬下了整個春天
【本草綱目】上記載：蠶豆南土種之，蜀中尤多。蠶豆具有健脾利濕、補中益氣、利尿等功效，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，可以幫助促進消化、降低血脂、增強免疫力，也可預防心血管疾病、延緩動脈硬化。
在豐富多彩的食材世界裏
蠶豆無疑是一個獨具魅力的存在
在餐桌上的千變萬化
讓人為之驚嘆
如油炸、鹹蛋黃炒
蔥油蠶豆
......
樣樣都好吃
接下來就跟著小編一起來看看吧！
清炒蠶豆
蠶豆被炒得微微裂開，露出裏面飽滿的豆仁，金黃色的油光在蠶豆的表面流轉，為這道菜增添了幾分誘人的色澤......
【食材】蠶豆、蔥、調料
【具體做法】
1.熱鍋加油，加入蠶豆，大火快速翻炒
2.炒至蠶豆外皮出現裂縫，略顯虎皮狀，加入適量開水，水量剛好沒過蠶豆3.蓋上鍋蓋，燜煮1—2分鐘4.開啟鍋蓋，加入鹽、糖（可選）和少許雞精調味
5.待湯汁快收幹時，加入蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤
蠶豆炒蛋
當蠶豆與蛋液相遇，相互交融，彼此襯托，蠶豆在炒制過程中保持了其脆嫩的口感，而金黃的蛋液宛如流動的琥珀在鍋中流淌，以其柔滑的質地為這道菜增添了幾分生機。
【食材】去皮的蠶豆、蔥、雞蛋、調料
【具體做法】
1.鍋中倒適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，蛋液凝固即可關火，將雞蛋盛起
2.用底油煸炒去皮的蠶豆，後加入適量開水，蓋上蓋子燜煮2分鐘
3.倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻
4.最後撒上蔥末出鍋即可
春季的蠶豆不可多得
錯過了又要等上一年啦
一定要好好享受春天的饋贈啊
食用註意禁忌人群：蠶豆過敏者、蠶豆病患者適宜人群：消化不良者、小便不利者、水腫脹滿者
不宜同食：田螺、富來頓
