食在四川，味在樂山。 樂山美食繁多，種類豐富。 作為美食愛好者，今天給大家盤點一下樂山好吃的美食。
一， 蹺腳牛肉
蹺腳牛肉起源於樂山市蘇稽鎮， 之所以叫蹺腳牛肉，是因為以前人們吃這道美食的時候，因為座位不夠，很多人都是坐在街邊，蹺起二郎腿吃的。一口大盆，裝滿高湯，牛肉、脆腸、毛肚搭上白菜，再配上一盤辣椒碟，香辣十足。
二， 樂山缽缽雞
樂山缽缽雞是用小簽簽把各種食材串起來，煮熟之後放涼，再放入秘制的缽缽雞底料中待入味後就可以吃了。入口的每一串，都是對靈魂的慰藉， 非常好吃！特別香！而且不多辣。
三，甜皮鴨
樂山甜皮鴨制作技藝，歷史悠久，它 選用肥嫩的鴨子，經過腌制、風幹等工序，最後塗上特制的 富鹽水甜醬， 別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、或脆甜，或肥厚，甜香四溢。
四，油炸串串
油炸串串也叫樂山油炸，將各種食材 比如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜、蘑菇等切成小塊，用竹簽串起，在熱的鹵油中炸至金黃酥脆，撒上辣椒粉、芝麻等調料。油炸串串口感酥脆， 油而不膩，脆而不焦，有一股鹵 香味，很好吃，是夜宵的不二之選。
五， 豆腐腦
樂山豆腐腦是以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主，用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，（密料）炒黃豆或炒花生米作底，舀上幾片雪白的豆花放在濃汁之上， 加入粉條、花生米， 芹菜和熟油辣椒，再 倒上一籠牛肉、或肥腸，或酥肉等， 一碗美味的樂山豆腐腦就做好了 。 豆腐腦很適合早餐吃，吃起來幸福感滿滿。
六，臨江鱔絲
臨江鱔絲，起源於樂山市平興鎮臨江場，菜品包括鱔絲、鱔段、香酥龍骨等多種做法。選用新鮮的鱔魚，切成絲狀，配以多種調料，慢火烹製而成。 臨江鱔絲口感細膩，味道鮮美，是一道美味又健康的佳肴。
七， 哢餅
哢餅也叫夾餅， 餡料豐富，包括粉蒸牛肉、粉蒸肥腸、 油炸酥肉，黃豆粉， 辣椒面、 花椒面、 香油、 蔥花、 香菜等，使得每一口都充滿了層次感和風味 。 一口下去，香味隨著咀嚼充斥整個口腔，香辣回甜。
八，綿綿冰
綿綿冰是樂山的一道傳統冷飲，以牛奶、糖等為主要原料，經過多道工序制作而成。口感綿軟， 入口即化， 味道甜美， 口味超多。可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等"水果系列綿綿冰"，芝麻、花生等"香濃系列綿綿冰"，牛奶、抹茶、香芋等"清香系列綿綿冰"。 是夏日消暑的好伴侶。
總之，樂山的美食豐富多樣，每一道都有其獨特的味道。無論是蹺腳牛肉、缽缽雞、還是甜皮鴨、油炸串串都展現了樂山美食的魅力和文化底蘊。在這裏，你可以品嘗到最地道、最美味的樂山美食，讓味蕾盡情享受。
