端午假期的第二天，陽光如烈火般炙烤著大地，氣溫飆升到了37℃。除了上街買了粽子、艾草，我大部份時間都選擇待在家裏。這種天氣下，人往往沒有什麽食欲，但我卻在午飯時分，動手做了一碗涼面條，這是我今夏的第一碗涼面條。
涼面條的做法有很多，我選擇的是最簡單也最傳統的方式。準備的主要食材有：幹面條、黃瓜、西紅柿和雞蛋。調料則包括大蒜、醋、食用油、香油和鹽。
首先，我燒開了一鍋水，放入面條開始煮。與此同時，我洗凈黃瓜切成絲，西紅柿切成丁，雞蛋煎熟後切成小塊，大蒜也剝好搗成了蒜泥。
面條煮熟後，我迅速將其撈出，放入冷水中過涼。這一步非常重要，面條不能煮得太爛，否則容易斷，吃起來也不勁道。而冷水一定要幹凈衛生，用純凈水最好。如果純凈水不夠，用自來水也可以，但最後要把自來水濾掉。
接著，我把過涼的面條撈入一個大盆中，加入少量純凈水。有些人喜歡做幹稠的涼面條，但我更喜歡加些水，這樣吃起來更加清爽。然後，我放入了之前準備好的配菜，並根據自己的口味加入了適量的調料。
蒜和醋是涼面條的靈魂，一定要加夠量。它們不僅能殺菌消毒，避免拉肚子，還能讓涼面條吃起來更有味道。如果喜歡吃芝麻醬，也可以適量添加。
雖然涼面條聽起來工序很多，但真正做起來其實並不復雜，前後不過半小時的時間。我迫不及待地品嘗了這碗今夏的第一碗涼面條，兩三分鐘就見了底，感覺真是清爽又美味。
然而，涼面條雖好，卻不能貪吃。因為過冷的食物對胃不太好，吃得太急或太多都可能導致肚子不舒服。所以，我吃完後並沒有急著午睡，而是等了半個小時，讓身體適應一下，才安心地睡去。
