品味山東煙台的六大特色美食，鮮香味美，香氣十足，如下：
一、蓬萊小面
提起蓬萊小面，相信很多人都不會陌生。它是煙台最有名的小吃之一，也是中國八大面點之一。蓬萊小面起源於煙台蓬萊市，以湯清味鮮、面條彈嫩Q韌而著稱。
蓬萊小面面的制作要求極高，選用的面粉必須是蓬萊當地產的高筋面粉。這樣制作出來的蓬萊小面，顏色潔白，入口即化，Q彈極了。蓬萊小面最講究的就是湯，以鮮豬骨、雞湯為基底熬制，加入當地特產紫菜、海帶等食材，濃郁的鮮香充盈整個面館。
吃蓬萊小面最地道的方法就是蘸醬吃。面上來後，配上特制的香醇芝麻醬、辣椒醬、大蔥等材料，每一口都鮮香滿溢。如果實在吃不慣醬，也可以要一小碗清湯，清湯裏的面條同樣好吃。總之，來到煙台不可錯過這道美食經典。
二、盤絲餅
煙台還有一種小吃也極富盛名，那就是盤絲餅。這種以面粉制成的點心，形似花邊，外酥裏嫩，油而不膩，越嚼越香。
煙台盤絲餅的來歷與當地的地理環境息息相關。早年這裏多是漁民，出海捕魚一個月才能回家一次。為了節省開支，他們就想出用面粉和食用油制作可以保存較長時間的點心帶上船，盤絲餅便應運而生。
如今的盤絲餅已成為煙台的特色小吃。制作時，先將高筋面粉加水和面，反復揉搓至筋道充足。然後放在模具中壓制，使之成型。油鍋燒至七八成熱，將薄薄的面餅下鍋炸制，炸至金黃酥脆即可。
盤絲餅的口感松脆，表層微焦裏層綿軟。咬一口下去，香氣四溢，越嚼越香。如今不僅是漁民，也深受本地人和遊客的青睞。來煙台旅遊，記得帶幾袋這美味的盤絲餅回去和家人分享哦。
三、煙台燜子
說起煙台的名小吃，怎能少得了煙台燜子呢？這種以面粉發酵後煎烤而成的大餅，外焦裏軟，是當地人早餐和下午茶的最愛。
煙台燜子有悠久的歷史，最初是清朝時期從北方傳入的風味小吃。後來煙台的廚師們對制作方法進行改進創新，加入了糯米面、發酵等工序，做出了屬於當地的特色燜子。如今每到清晨和黃昏時分，路邊小吃攤上總有香氣四溢的燜子在叫賣，深受本地人喜愛。
燜子個頭很大，普通的直徑有20厘米左右。燜子的制作要點是第二次發酵，這能使面團松軟有韌度。然後抹上一層白芝麻，放在專門的烤網上烘烤至兩面微焦，燜子的香氣就會「撲鼻」而來。燜子油而不膩，醇香十足，咬下去面餅酥軟，與其他地區的油餅不同，它的香型更持久，越嚼越香。
四、福山大面
說到煙台的面食，除了蓬萊小面，福山大面也很有名氣。福山大面起源於煙台福山區，以幹拌大面著稱。面條粗大有嚼勁，配上特色醬料，鮮香可口，深受遊客喜愛。
福山大面使用的面條很粗，有些細的如指腹般粗細，也有更粗的，兩根面條就堪比一只成人拇指。這種大面最講究手工制作，不能用機器。制面工人們用手抓揉面團，反復揉出筋道。掛面後再透過特制的面杖將幹面撈出切段，切面的技藝也是關鍵。
吃福山大面最傳統的方法是幹撈，也就是不放湯水。面端上來後，配上特色醬料，像洋蔥醬、大蔥醬、香菜醬等，還可以撒上芝麻、花生米等增加風味。面條吸足了醬料的鮮香後，一口一口吃起來，味道鮮美，回味無窮。
五、煙台海腸
提起山東的特色美食，不得不說的還有煙台的海腸。這種用海產制作的風幹腸類，鹹香可口，是料理和下酒佳品。
煙台海腸以煙台近海漁獲的新鮮魷魚為主要材料，加工制作成各種類別的海腸。其中最有名的要屬魷魚幹。選用最肥美的鮮魷魚，剔除內臟，以鹽水漬制後曝曬而成。魷魚幹鹹香味足，舌尖上都是濃郁的鮮美。
除此之外，像花枝絲、魚肚腸等也都是煙台海腸的招牌。這些海腸既可以涼拌著吃，也可以拿來燒烤或炒個菜，海的鮮美盡情釋放。來煙台旅遊，一定要帶點海腸紀念品，也算是嘗鮮了這地方的特產。
六、炸面魚
說到煙台的特色美食，還有一道炸面魚值得一提。這道以面片和魚肉混合制作的菜肴，外酥裏嫩，鮮美無比。
煙台炸面魚的制作方法很講究，先用活魚制作成魚漿，然後和面粉一一拌和，放在模具中將其壓扁。油鍋燒至六成熱，將扁平的面糊下鍋炸至金黃，魚肉的鮮美和面餅的酥脆交織在一起，令人胃口大開。
如今這道美食已經風靡整個煙台，不管是在酒店還是街邊小吃攤，都能吃到正宗的炸面魚。它的面鮮肉嫩的特點深受食客喜愛，來煙台旅遊或者出差的朋友可以嘗試這道美食哦。
