【詩經】中載：「南山有台，北上有萊」。這個「萊」就是「灰灰菜」，曾經的「小名」，書面語「藜」。【詩經】中還載有一種野生的蔬菜稱為「薇」，也就是「野豌豆」的「正規稱呼」。
圖片01~02）：山野上的灰灰菜
古人們常將「灰灰菜」與「野豌豆」並在一起稱「藜藿」，形容人們的生活困窘之境（鄉民），清貧之潔（讀過書的文化之人）。
本期圖文，清江鶴將與各位親們各位老師重點關註和聊聊關於「藜」（灰灰菜）的相關話題，希望透過本文分享，帶您走進灰灰菜的世界，探索它在田間地頭的辨識特征、藥用價值、人文故事，以及作為雜草時有效防控的除草方法。希望你喜歡並積極參與互動，轉發分享本期圖文。
灰灰菜是莧科藜屬一年生草本植物：
灰灰菜，作為莧科藜屬的一年生草本植物，廣泛分布於田間地頭。房前屋後，溝邊路旁，俯拾皆是。植株莖葉最嫩的時候，是在4~5月份，雖然目前玉米地塊中也有較柔嫩的灰灰菜，但纖維素較重，吃起來口感和風味都不那麽好。
圖片03~04）：鮮采的灰灰菜
灰灰在田間地頭比較好辨識，只要是在農村長大的娃，基本上對灰灰菜都不會太陌生。清江鶴的孩提時代，就是吃著灰灰菜長大的。從根本上說，灰灰菜還真是一款「實至名歸」的綠色食品，營養物質豐富，風味口感非常不錯。不僅為尋常百姓采食，而且現在很多火鍋店，夜市餐桌都有灰灰菜的身影。
灰灰菜為一年生草本，植株從30㎝~100的不等。植株高 的達到150~200㎝左右。莖直立且多分枝，植株寵大長得生機勃勃郁郁蔥蔥。
葉片呈菱狀卵形至寬披針形，邊緣具有不整齊的鋸齒，基部寬楔形，這種獨特的葉形是灰灰菜與其他植物的重要區別之一。
灰灰菜花簇生於枝上部，排成穗狀圓錐狀花序，花朵雖小，但密集排列，形成獨特的視覺效果。
圖片05~06）：菜地裏的灰灰菜
此外，灰灰菜還有幾種近親，如小藜和尖頭葉藜，它們雖然形態上略有差異，但同樣具有獨特的「共 性」辨識特征，如小藜的植株較矮，葉片卵狀長圓形且三淺裂；尖頭葉藜則葉片寬卵形至卵形，全緣。
這些細微的差別，絲毫不會影響我們在田間對各種灰灰菜的精準辨識。灰灰菜的果實稱「灰藋子」。很細小。但清江鶴從來都沒有采過，也沒認真觀察辨識過。
灰灰菜是廣葇的大自然賦予我們的寶貴藥材：
灰灰菜不僅是一種野生雜草，更是自然界賦予我們的寶貴藥材。入藥具有「清熱利濕，殺蟲解毒」功效，在民間的一些小「偏」方，也用來治療多種疾病。還是很多人美容養顏的「保健野生蔬菜」。
圖片07~08）：加工後涼拌的灰灰菜
李時珍曰（灰灰菜）：「灰藿，處處原野有之。四月生苗，莖有紫紅淺棱，葉尖有刻，面青背白，莖心嫩葉，背面皆有白灰。為蔬亦佳，五月漸老，高者數尺，七八月開細白花，結實簇如毬，中有細子。蒸暴取仁，可炊飲。及磨粉食，可救荒。」
灰灰菜的藥用價值主要體現在以下幾個方面：
01）灰灰菜的清熱解毒利濕：灰灰菜性涼，具有清熱解毒利濕的功效，對於治療乙型腦炎流感等病毒性疾病有一定效果。
02）灰灰菜的補血補鈣保健功效：富含鐵、鈣等礦物質，常食灰灰菜有助於預防貧血、促進兒童生長發育，對老年人補鈣也有益處。
圖片09~10）：田間灰灰菜植株
03）現代人的美容養顏保健作用：灰灰菜中還含有豐富的粗纖維、碳水化合物、脂肪、蛋白質以及維生素C、B族維生素等，具有廣泛的保健作用，如預防口臭、促進消化等。
灰灰菜的草言草語與人文故事：
灰灰菜不僅承載著豐富的藥用價值，還蘊含著深厚的人文情懷。
在古代文獻之中，灰灰菜常被描述為對艱苦生活的寫照。
圖片11~12）：灰灰菜辨識特征
明徐光啟【農政全書】之【荒政】篇，把灰灰菜列為救荒時的野生蔬菜。並指明灰灰菜嫩莖葉可以食用，以蒸食和涼拌為主。
【六藝】中載堯帝食用的「藜藿之羹」就是用灰灰菜的種子「灰藋子」磨面與「野豌豆」以充饑的。「堯之王天下也，茅茨不翦，采椽不斫，糲粢之食，藜藿之羹。」
【莊子·讓王】中就有孔子在陳蔡之間斷糧七日，以灰灰菜為食的記載。徐鉉的【送王四十五歸東都】也說有此事。只不過的是，孔子食的「藜羹」沒有粟米，也沒有豆子（一說野豌豆），全是灰灰菜，所以載為「藜羹不糝」。
圖片13~14）：連片生長發育的灰灰菜
而在【韓非子·五蠹】中，「三年國子師，腸肚習藜莧」「藜藿之羹」更是對灰灰菜古老吃法的生動描繪，反映了古代百姓在饑荒歲月中「救荒」的生存智慧。
隨著時代的變遷，灰灰菜逐漸從「賤民之食」轉變為餐桌上的「綠色保健養顏食品」，其身份的轉變也反映了人們對健康飲食和自然食材的重新認識。如今，灰灰菜不僅在農村受到歡迎，更在城市中成為了一種時尚的健康食材。
農田中灰灰菜作為雜草的高效防控方法：
圖片15~16）：路邊花壇上的灰灰菜
盡管灰灰菜具有諸多優點，但在田間地頭（生錯了地方），它依然被視為一種難以除掉的雜草。針對不同的農作物和生長發育環境，選擇合適的除草劑至關重要。
對於玉米麥地等禾本科作物地塊中的灰灰菜等闊葉雜草，可以用二甲四氯（二甲四氯鈉異辛酯），氯氟吡氧乙酸（氯氟吡氧乙酸異辛酯）等除草劑能夠取得較好的防除效果。
非耕地上灰灰菜，可以用草甘膦草銨膦敵草快等除草劑與「三氯吡氧乙酸」氯氟吡氧己酸、二甲四氯鈉等復配噴霧莖葉處理即可。
在使用除草劑時，務必註意對農作物的安全性，避免造成不必要的「藥害」損失。
圖片17~18）：野生的灰灰菜
寫在「灰灰菜」最後面的話語：
綜上所述：灰灰菜以其獨特的辨識特征、豐富的藥用價值、深厚的人文故事以及有效的除草方法，在自然資源中扮演著不可或缺的角色。讓我們在欣賞灰灰菜美麗的同時，也珍惜這份來自大自然的饋贈。
圖片19~20）：野生灰灰菜
