大家好，我是小小，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關註！
早餐，被譽為一日之始的活力源泉，對正處於成長黃金期的孩子而言，其重要性不言而喻。它不僅是全天能量的啟動鍵，更是確保孩子獲取均衡營養、促進健康成長的關鍵。遺憾的是，快節奏的現代生活常常讓家長們在準備早餐時傾向於簡便快捷，無意間忽略了營養的全面均衡。但孩子的飲食質素，我們不可輕視。今天，我要和大家分享一個簡單又營養的早餐食譜——燕麥核桃卷，它不僅高鈣低脂，還能健腦益智，讓孩子在享受美味的同時，也能補充大腦和身體所需的養分。
食材準備： 燕麥300克， 雞蛋2個， 面粉300克， 酵母粉3克， 白糖2克， 食用油適量， 核桃仁適量， 食鹽適量
制作步驟：
-
準備燕麥：將300克燕麥清洗幹凈，去除雜質，加入溫水浸泡10分鐘，使其充分軟化。
-
制作面團：泡好的燕麥控幹水分，加入2個雞蛋、3克酵母粉、2克白糖，攪拌均勻。分次加入300克面粉，邊加邊攪拌成面絮狀，最後加入植物油，揉成光滑細膩的面團，發酵30分鐘。
-
準備核桃餡料：將幹核桃碾碎，取出核桃仁，放入鍋中小火炒香。趁熱壓碎，加入適量食鹽攪拌均勻，以去除苦澀味。
-
成型發酵：發酵好的面團重新揉勻，搟成約3毫米厚的面皮，均勻撒上核桃餡，卷起壓實，切成均勻面塊。
-
二次發酵：切好的面塊擺放在蒸籠中，靜置10分鐘進行二次發酵，提升饅頭的蓬松感。
-
蒸煮：二次發酵完成後，大火蒸15分鐘。蒸好後燜5分鐘，防止饅頭塌陷， 蒸好的燕麥核桃卷蓬松柔軟，內含香酥核桃餡，營養豐富，是孩子早餐的絕佳選擇。
小貼士：
燕麥提前浸泡，可以使面團更加柔軟。
核桃仁炒香後壓碎，更易消化吸收。
二次發酵是關鍵，能讓燕麥核桃卷更加蓬松。
