這幾天，天天38度，真是熱瘋了！
這麽熱的天，真心沒胃口啊，什麽魚啊肉啊，更是不想吃，怎麽辦？
別擔心，夏天最不缺的就是蔬菜，來一盤素炒三丁，不加一點肉，比肉還好吃，哈哈！寧可不吃肉，也一定要吃它呀！
食材就3樣，花菇、毛豆、胡蘿蔔，味道非常鮮美！
這3樣一起搭配，顏色也很漂亮，勾芡一下，亮晶晶的，不失為一道色香味俱全的家常小菜！
胡蘿蔔富含維生素A，口感微微甜，常吃對眼睛好啊；
毛豆是現在的時令菜，很鮮嫩，我很喜歡吃，煮一煮，或炒一炒，怎麽都好吃；
花菇，是香菇的最高級，它的生長條件苛刻，不需要打藥，不用擔心汙染，健康。而且，它裏面還含有一種物質，可以提高人體免疫力，中老年人隔三差五吃一點，好處多多呢。
最關鍵是它很好吃啊，鮮美滑嫩又Q彈，吃起來有鮑魚的口感啊！而且很香，泡發的時候，整個廚房都是香氣，真的比肉還香呢！
花菇頂上自然裂開，產生花紋，開啟袋子，香氣撲面而來，看著就饞。
我這個花菇隨州大花菇，無汙染，不用硫磺熏，泡發率挺高的。但是，正因為如此，它泡發的時間也就比較長，最簡單的方法就是泡發一晚上，夏天這麽熱，也可以放冰箱泡發，它和木耳不一樣，不會壞的。
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我挑了兩個小一點的花菇，就是泡了一晚上，你看，泡發後，非常厚實！
泡發好的花菇切丁，胡蘿蔔切丁，毛豆剝殼，搓洗掉表面的一層「皮」。
鍋裏加少許油，加入花菇、胡蘿蔔、毛豆翻炒，加少許水略煮，加鹽、酒、糖、蠔油調味，最後加少許水澱粉勾芡。
做法簡單得要命，哈哈，是不是特別快手？
但是好吃是真好吃啊，大家一定要試試！
當然嘍，如果你喜歡吃肉，可以把肉也切丁，來個肉丁炒三丁，也好吃呀！
