上菜時雞頭要對著長輩；忌把把魚脊對著主客；不能用筷子敲打碗碟；不可以點七道菜；切忌對別人說：「你吃完啦？」……廣州人對吃的講究，對吃的禮儀也非常講究，餐桌上的禁忌有很多，不管你是廣州後生仔還是在廣州打拼的人，要想跟老廣打交道，不懂得這些禮儀禁忌可就「撲街」了。
某年某月某日，小車仔請做航運的大老板到廣州酒家食飯，全身打理得「身光頸靚」。小車仔興致勃勃地點了七道菜，大老板面色立刻大轉，烏雲密布。大老板口沫橫飛地罵道：「 我們廣州人是很忌諱請客吃飯點七個菜，這叫‘食七’，只有在辦喪事時才上七個菜。」
此刻，大老板又再次暴怒：「跟我吃飯你居然把魚翻了，那我還怎麽做生意啊？！」 原來，在廣州，跟漁家、船員和司機這三種人吃飯，是不能把魚翻過來的。 小車仔立刻明白，連連道歉。幸好，吃上廣州如此美味的飯菜，大老板的氣大概也消得七七八八了，他放了筷子，背靠在椅子上準備抽煙，小車仔隨口問道：「您吃完啦？」孰料，老板這次瘋了：「哪有你這麽講話的？今天是冬至，你卻說我‘吃完啦！’」
原來， 廣州人很忌諱別人說他「吃完了」，通常說「吃飽了」，沒吃完，因為這意味著這是最後一餐了，還有一輩子飯要吃呢。 就這樣，小車仔就被炒魷魚（解雇的意思）了，於是到這裏和大家講故事。
既然廣州的飲食如此豐富，定必還有相當的文化習俗和禁忌。 除了跟船員、漁民、司機吃飯不可翻魚，不可以點七道菜，切忌對別人說：「你吃完啦？」，還有請客上魚時忌把把魚脊對著主客，筷子不能直插在飯上；不能用筷子敲打碗碟……
切忌筷子敲碗盆
廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆。逢到家裏請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。一種經常的說法是，只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。還有一種說法與古代「蠱毒」傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇裏，經過多年後開啟看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫「蠱」。用蠱的粉末放在食物裏毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
飯中停餐莫「橫筷」
筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。這種橫筷的禮儀，中國古已有之。橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷後才可跟著這麽做。據史載，宋代有個唐肅在陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪，結果被發配邊境。現在人們用膳時，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳畢再一起收拾，可以說是古代橫筷禮儀的延續，表示「人不陪君筷陪君」。
另外，用餐前或用餐時，將筷子長短不齊地放在桌子上，也被認為不吉利。這叫「三長兩短」，代表「死亡」。因為用來裝死人的棺材是由前後兩塊短木板，兩旁加底部三塊長木板組成，正好三長兩短。
魚腹、雞頭要對主客
一般而論，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。春秋時，吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。炙魚手藝學成後，專諸乘公子光請吳王僚到家裏吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首於魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。
還有跟外省「雞不獻頭，鴨不獻尾」的飲食禮儀不同，在廣州的酒店，出菜時，如果是一道切碎後仍搭成雞的形狀的白切雞，服務員必須把雞頭對著主客，以示尊敬。而主客在動筷時一般也會把雞頭稍稍撥偏，以示謙遜。
吃完飯之後不可以說「好飽」
在廣州，很多老人家通常都認為：「呻饑莫呻飽！（抱怨饑餓卻不可抱怨飽）」。筷子掉地上要講「筷落（粵語與「快樂」同音）」，打碎了碗要講「落地開花富貴榮華」……如此之多的風俗和禁忌，在現在多年輕人卻已經不講究，可是在正式場合還是需要喚醒對這堆東西的記憶，這不僅僅體現了餐桌上的優雅禮儀，更是本土民族文化的追隨和傳承。
