這款蝦仁蒸豆腐羹，就是解饞又能補充優質蛋白質的不錯選擇。鮮美彈牙的蝦仁碎搭配這滑嫩的豆腐，下飯是一絕~而且蝦仁的熱量也要比紅肉低不少，豆腐 又飽 腹感比較強，還是高蛋白質，所以不用擔心吃了長肉肉啦~這個也比那些生的蔬菜沙拉之類更適合咱們的中國胃~
食材和時間
分量：兩碗
時間：15分鐘
材料：老豆腐一塊（約300克），香菇4朵，蝦仁7-8個，雞蛋2個，鹽一小勺，生抽一勺，蔥花一小把
熱量估值：約440千卡
開始做嘍
1、材料先都準備好，如果用鮮蝦需要先去皮然後去蝦線。買不到老豆腐也可以用嫩豆腐，口感更滑嫩。
2、蝦仁切小塊，香菇去蒂切小塊，豆腐也切小塊。
3、將豆腐塊分別放到兩個大碗中，然後兩個雞蛋打散成蛋液，分別淋在豆腐上。如果你用的豆腐比較多，可以打三個雞蛋這樣。
4、用筷子將雞蛋液跟豆腐充分拌勻，有點攪碎也沒關系的。
5、然後將蝦仁塊，香菇塊也放進去，繼續拌勻
6、這時候就可以倒入一勺生抽，一小勺的鹽拌勻調味了，也撒點蔥花進去。
7、兩碗豆腐雞蛋液都準備好。
8、就可以放進蒸鍋或者蒸箱，用大火蒸差不多10分鐘就好啦
9、蒸好的蝦仁豆腐羹可以在表面再撒點蔥花裝飾下就可以開吃啦~
這一大碗蝦味鮮香、豆腐細膩嫩滑，一下子就抓住了家人的味蕾，真是讓人百吃不厭，全家老少都愛吃~我們家習慣吃北豆腐也就是老豆腐多一些，大家也可以用嫩豆腐來做，口感會更加嫩滑~特別是裹了雞蛋液蒸的，味道更勝一籌。
