大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享焦香可口的「幹炸花菜」。
花菜營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，食物纖維和多種維生素，還含有鈣，鐵，磷等多種礦物質，花菜還能助消化，增加食欲呢。今天分享美味的幹炸花菜，外皮焦香，還有要花菜的清香，撒上辣椒粉和孜然粉，比燒烤攤的還要好吃。在飯店也要18一份，這道美味做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看看具體的制作步驟吧。
【幹炸花菜】
材料：花菜 面粉
輔料：澱粉 熟白芝麻
調料：植物油 食鹽 雞精 孜然粉 五香粉
做法：
1. 將花菜切去莖部，然後用手掰成小塊
2. 也可以用刀切，不要切通在掰開就可以，加入食鹽
3. 接著加入面粉，面粉吸附性強，能洗凈
4. 抓洗浸泡10分鐘
5. 在流動的水下面清洗幹凈，控幹水分備用
6. 打入一個雞蛋，用筷子攪散
7. 接著少量多次加入面粉， 用筷子拌勻，讓花菜裹上薄薄一層，這樣更容易掛糊
8. 在一個碗中加入15克玉米澱粉，15克面粉，3克雞精，3克五香粉
9. 用筷子攪勻，少量多次加入清水
10. 攪拌成酸奶狀面糊，加入熟黑芝麻繼續攪勻
11. 加入食用油，這樣顏色更鮮亮
12. 將拌好的花菜倒入大碗中，
13. 用筷子拌勻，讓花菜掛糊
14. 將油溫燒至四成熱，下入掛糊的花菜炸制
15. 全部下鍋，小火慢炸
16. 炸至金黃，控油撈出
17. 油溫升高，下入花菜復炸30面
18. 炸好控油撈出到盆中，
19. 撒上辣椒粉，孜然粉
20. 顛勻，出鍋裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 花菜切掉莖部，掰成小朵，加入食鹽，面粉洗凈，面粉吸附性很強
2、 15克面粉，15克澱粉，3克食鹽，3克五香粉拌勻，少量多次加入清水製作面粉，加入熟黑芝麻和食用油
3、 花菜中打入一個雞蛋，少量的面粉這樣更容易掛糊
4、 油溫燒至四成熱下鍋小火慢炸，炸至金黃撈出，油溫升高再復炸30秒幾粒
花菜不要只會炒著吃了，可以試試做幹炸花菜，薄薄的一層面糊很酥脆，還能有花菜的清香，撒上辣椒粉和孜然粉，比燒烤攤的好吃多了，孩子愛吃，還是很受歡迎的下酒菜呢，希望您能夠喜歡。
