白菜是一種在冬季十分應季的蔬菜，根據中醫的講解，「適時而食，不時不食」，我們應該根據季節的更替來選擇食物，而冬天最好的選擇就是白菜。作為一種重要的蔬菜，白菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，因此被譽為「百菜之王」，廣大群眾非常喜愛。尤其是白菜富含各種維生素，與肉類搭配食用，不僅可以增加肉的鮮美口感，還能減少肉的油膩感。正因如此，我們可以說，「肉中就數豬肉美，菜裏唯有白菜鮮。」現在正是白菜大量上市的時候，因此在冬季多吃白菜比吃肉更加劃算，不僅價格便宜，而且營養價值也很高。下面我將分享6種白菜的家常做法，讓我們一起來看看吧！
豆乳白菜蝦仁
豆乳白菜蝦仁是一道非常好吃的冬季菜品，不僅可以當作燉菜，還可以當作湯喝。這道菜的特點是白菜燉得爛爛的，吸滿了濃濃的豆乳香味，再加上鮮嫩的大蝦和粉絲，口感豐富，令人垂涎欲滴。特別是湯，一碗根本不夠喝！下面是制作豆乳白菜蝦仁的做法：
1、將白菜洗凈切成細絲，提前泡發好的木耳切片，凍豆腐切成小塊，準備一些新鮮的蝦仁，還有適量的粉絲和豆漿。
2、鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥花和蒜末炒香，然後加入白菜絲和木耳，將白菜絲炒軟。
3、接下來加入豆漿和水，豆漿和水的比例可以是1：1，根據個人口味和喜好來調整。
4、然後放入凍豆腐煮，將豆漿和菜煮沸2分鐘，使湯煮得白白的。
5、最後放入蝦仁和粉絲，加入適量的食鹽進行調味，煮熟後就可以出鍋了！
大白菜燒牛肉
大白菜燒牛肉是一道簡單美味的菜品，它的主要食材是大白菜和熟牛肉。下面是制作大白菜燒牛肉的做法：
1、首先將大白菜泡在鹽水中浸泡半個小時，然後洗凈切碎。將五六瓣蒜拍一下備用，牛肉可以使用之前熬制好的牛健子。
2、熱鍋中倒入適量的油，待油熱後加入蒜炒香，然後加入切好的大白菜，翻炒均勻。
3、接著加入切好的牛肉，翻炒片刻後倒入適量的熱水，加入兩勺生抽和適量的鹽，大火燒開後轉小火燜煮5-8分鐘。如果喜歡白菜軟爛一些，可以多燜煮一會兒。
4、最後可以將燉好的大白菜燒牛肉裝盤，根據個人喜好加入辣椒或辣椒醬增加口味，也可以加入泡發好的粉絲，非常美味！
白菜豆腐燉粉條
白菜豆腐燉粉條是一道非常適合冬季的燉菜。它的主要食材是白菜、豆腐和粉條。下面是制作白菜豆腐燉粉條的做法：
1、首先將粉條用熱水或開水泡軟。
2、鍋中燒油，熱油後加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香。
3、加入白菜翻炒幾下，加入生抽、老抽、十三香和適量的鹽，再加入適量的清水使白菜沒過水。
4、放入豆腐塊和泡軟的粉條，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘左右，直到白菜和豆腐都熟透。
5、最後可以根據個人口味加入適量的味精調味，撒上蔥花和香菜裝盤即可。
白菜炒臘肉
白菜炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，也是冬季經典的下飯菜。下面是制作白菜炒臘肉的做法：
1、首先將白菜洗凈切塊，臘肉切成薄片或小塊。
2、鍋中加入適量的油，待油熱後放入蔥姜蒜爆炒出香味。
3、加入臘肉煸炒片刻，可以使臘肉散發出香味。
4、接著加入白菜翻炒均勻，炒至白菜變軟。
5、最後加入適量的鹽和雞精進行調味即可。
白菜蒸肉餃
白菜蒸肉餃是一道非常簡單的家常菜，它的主要食材是白菜和餃子。下面是制作白菜蒸肉餃的做法：
1、首先將白菜洗凈切碎。
2、將餃子蒸熟備用。
3、鍋中加入適量的油，待油熱後加入蔥姜蒜炒香。
4、接著加入切碎的白菜翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精調味。
5、最後加入蒸熟的餃子，翻炒均勻即可。
白菜肉絲火鍋
白菜肉絲火鍋是一道非常適合冬季食用的美味火鍋。它的主要食材是白菜和肉絲。下面是制作白菜肉絲火鍋的做法：
1、首先將白菜洗凈切絲備用。
2、鍋中加入適量的水燒開，加入適量的雞粉和火鍋底料煮沸。
3、接著加入切好的肉絲煮熟，撈出備用。
4、鍋中再加入適量的水，燒開後加入白菜絲和適量的鹽煮沸。
5、最後將煮熟的肉絲和火鍋底料一起加入鍋中，煮沸後即可食用。
這些家常白菜做法簡單易學，口感鮮美，營養豐富。在冬季多吃白菜可以增強免疫力，幫助消化和保護胃腸道健康。在做菜的過程中，我們可以根據個人喜好和口味調整配料和調味品的用量，享受美味的同時也增加了食物的多樣性。希望大家都能嘗試做一些白菜的家常菜，為家人和自己帶來美味和健康！
