一、紫米肉絲火腿飯團
1、準備食材: 黑紫米、火腿腸、白芝麻
2、紫米肉松火腿飯團的做法:
(1)紫米提前放入水中浸泡一夜,浸泡好後放入鍋中蒸熟成紫米飯。
(2)保鮮膜鋪在底部,撒上少許的白芝麻,然後均勻的鋪上一層紫米飯,再鋪上一層肉松,中間再放上一個根火腿腸。
(3)最後在淋上沙拉醬,提起兩邊的保鮮膜卷好壓實切開即可。
二、豬肉小餅
1、準備食材: 餃子皮、小蔥、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、五香粉
2、豬肉小餅的做法:
(1)豬肉洗凈剁成肉餡,小蔥切蔥花備用。
(2)調肉餡:肉餡放入碗中打入一枚雞蛋,加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、五香粉、蔥花攪拌上勁。
(3)取一張餃子皮包入適量肉餡,捏緊收口依次包好豬肉餅。
(4)平底鍋刷少許油,放入豬肉餅小火慢煎至兩面金黃色。
(5)加入適量清水燜熟豬肉餅,煎至水分收幹即可。
三、金銀饅頭
1、準備食材: 面粉、植物油、白砂糖、煉乳、蜂蜜
2、金銀饅頭的做法:
(1)和面團:面粉放入盆中加入適量的白砂糖和煉乳揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。
(2)面條醒發好搓成長條狀,切成等份均勻的小劑子,依次揉成饅頭生胚。
(3)將做好的饅頭生胚放入鍋中,大火蒸12分鐘左右。
(4)取出來放入油鍋中,小火炸至饅頭表面金黃色撈出控油擺入盤中。
(5)炸好的饅頭上面淋上煉乳或者蜂蜜即可開吃開了。
四、抱蛋煎餃
1、準備食材: 速凍水餃、雞蛋、小蔥、黑芝麻、食用油
2、抱蛋煎餃的做法:
(1)速凍水餃從冰箱取出解凍,雞蛋入碗中加入適量食鹽攪散,小蔥切蔥花備用。
(2)平底鍋刷少許食用油,均勻的鋪上一層水餃,小火煎2分鐘左右。
(3)再倒入適量清水漫過水餃,中小火煎至水分快收幹時,沿著鍋邊淋入蛋液。
(4)至蛋液凝固的時候,撒上適量的蔥花和黑芝麻煎熟即可。鮮美的水餃裹上金黃的蛋皮,咬一口酥脆又嫩滑特別好吃!
五、肉末薯仔泥
1、準備食材: 豬肉、薯仔、小蔥、純牛奶、生姜、蒜瓣、料酒、十三香、玉米澱粉、幹辣椒、老抽
2、肉末薯仔泥的做法:
(1)薯仔洗凈去皮切塊,豬肉洗凈剁成肉末,小蔥生姜蒜瓣切好備用。
(2)將薯仔上鍋蒸熟,蒸熟後放入碗中加入適量的牛奶壓成泥,放入小碗中壓緊實扣在盤子中備用。
(3)肉末:鍋中熱油下入幹辣椒和蔥姜蒜炒出香味,在下入豬肉末煸炒熟透。
(4)加入適量的老抽、料酒、十三香煸炒出香味,再加入適量的清水和水澱粉倒入鍋中勾芡。
(5)再繼續煮二分鐘後,將做好的肉末均勻的淋在薯仔泥上。
(6)最後撒上適量的蔥花點綴即可。
六、脆皮肉夾饃
1、準備食材: 面粉、酵母粉、泡打粉、五花肉切、料酒、食鹽、冰糖、生抽、姜、小蔥、大料、桂皮、草果
2、脆皮肉夾饃的做法:
(1)燉肉:五花肉洗凈放入鍋中,加入適量的大料、桂皮、草果、白砂糖、小蔥、生姜、料酒、生抽蓋上鍋蓋燉20分鐘。
(2)再加入適量的食鹽,蓋上鍋蓋燉20分鐘,至湯汁收汁濃稠即可備用。
(3)和面團:面粉酵母粉放入盆中,加入適量的泡打粉和清水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發片刻。
(4)取出醒發好的面團分成小劑子,壓扁搟成橢圓形再橫著對折,從一邊卷成卷,將尾部收入底部,再壓扁成圓形。
(5)平底鍋刷少量油,放入餅胚蓋上鍋蓋小火烙至變黃,再放入烤箱中200度烤5分鐘左右。
(6)將做好的五花肉加入青椒剁碎,烤好的餅胚從中間剖開加入肉餡即可。
七、堅果蛋撻
1、準備食材: 蛋撻皮、雞蛋、純牛奶、淡鮮奶油、白砂糖、堅果
2、堅果蛋撻的做法:
(1)蛋奶液:雞蛋打入碗香加入適量的純牛奶、淡鮮奶油、白砂糖攪拌混合均勻,再過篩兩遍至蛋液細膩。
(2)將淡奶液倒入蛋撻皮中,八分滿即可,放入適量的堅果即可。
(3)烤箱190度烤20分鐘即可。
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