什麽才是好的咖啡研磨機
無論您是沖泡濃縮咖啡還是滴濾式咖啡，投資優質的咖啡研磨機對於獲得美味的咖啡效果至關重要。今天，我們將列出什麽是好的咖啡研磨機，以及如何根據您的生活方式需求選擇一款研磨機，以便您踏上咖啡和濃縮咖啡的天堂。
咖啡研磨機完整指南
了解有關咖啡研磨機的所有知識，以及如何研磨新鮮咖啡才能產出更美味、更芳香的咖啡。
毛刺研磨機
目前，我們只考慮毛刺研磨機。有低成本的刀片研磨機可供選擇，但您不想用它們來研磨咖啡豆。刀片研磨機將咖啡粉碎成隨機大小的顆粒，從灰塵到大塊。用刀片研磨的咖啡沖泡，那些灰塵顆粒被過度提取，而塊狀提取不足。你最終會得到味道不好的咖啡。非常不平衡，它可能會同時變得微弱和苦澀，並導致杯子變臟、變臟。
Burr 裏有什麽？
您以前聽說過：毛刺研磨機比刀片式研磨機更適合制備咖啡，尤其是濃縮咖啡。它們最大限度地減少熱傳遞，保留風味和香氣，並使您能夠微調研磨。你被賣掉了一台毛刺磨床；好的濃縮咖啡很快就能收回成本。但當您開始購物時，您會發現購買毛刺研磨機時需要考慮很多事項。
另一方面，毛刺研磨機產生一致的顆粒尺寸。這是一組毛刺的外觀。當一個毛刺旋轉而另一個靜止不動時，咖啡豆被送入中心。磨碎的咖啡從毛刺之間排出。調整毛刺之間的間距以產生所需的研磨尺寸。
毛刺磨床更好嗎？
在閱讀了一些有關毛刺研磨機的資訊後，您可能想知道毛刺研磨機是否比刀片研磨機更好。我們是毛刺研磨機的忠實粉絲，因為無論采用何種沖泡方法，它們都能夠產生一致的研磨尺寸。它們還可以減少研磨咖啡豆時的熱傳遞，因此不會損失咖啡的風味。因此，我們始終建議人們盡可能使用毛刺研磨機，以真正獲得咖啡和濃縮咖啡的最佳效果。
研磨度和咖啡沖泡方法的完整指南
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形狀
毛刺有不同的形狀、尺寸和材料。對於形狀，有扁平型或圓錐型。一種形狀比另一種更好嗎？嗯，這很難說，也是一個有爭議的話題。我們可以說，扁平毛刺可以產生更一致的顆粒尺寸，而錐形毛刺往往研磨得更快。一般來說，在研磨濃縮咖啡時，我們更喜歡使用扁平毛刺，而在滴註、壓榨和傾倒等沖泡方法中，我們更喜歡使用錐形毛刺。這些沖泡方法使用較大的研磨尺寸，並且不需要對研磨尺寸進行超精細控制以獲得良好的效果。
SSP 毛刺：升級您的咖啡研磨機
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尺寸
毛刺尺寸以毫米為單位，範圍從成本較低但功能強大的家用研磨機的 40 毫米左右，到專業消費者級濃縮咖啡研磨機的 60 毫米範圍，以及大批次商用研磨機的 80 毫米以上。一般來說，較大的毛刺往往會產生更高質素的研磨並且速度更快。
材料
毛刺材料通常是鋼或陶瓷。甚至還有鈦塗層旋轉銼，對於大多數家庭使用者來說可以終生使用。鋼毛刺是最常見的。他們很堅強並且做得很好。如果您經常進行磨削，它們比陶瓷刀盤的散熱效果更好。陶瓷毛刺比鋼毛刺保持鋒利的時間更長，但更脆，因此更容易受到異物的損壞。一種材料比另一種材料更好嗎？這是有爭議的。當然，陶瓷的使用壽命更長，但鋼制銼刀在需要更換之前可以進行數百磅的研磨。
我們認為，任何毛刺材料都適合第一台研磨機。如果你要磨很多咖啡，我會傾向於使用鋼毛刺，因為它們具有更好的散熱效果。而且，我們不會擔心陶瓷更容易受到損壞。我用陶瓷磨過很多豆子，從來沒有遇到過問題。
特征
調整研磨度
接下來調整研磨大小。有有級和無級兩種基本類別。在階梯式研磨機上，每種研磨尺寸都有明確的停止點。無級調節的研磨機沒有停止裝置，因此您可以進行極其精確且基本上無限的研磨尺寸調整。這裏的建議；除非您在專業消費者級別的機器上制作高端濃縮咖啡，否則不需要無級調節。現在您會發現可以制作濃縮咖啡的階梯式研磨機。他們要麽將調整步驟集中在精細濃縮咖啡研磨範圍內，要麽進行微調，讓您真正接近無級研磨機的相同控制水平。
電機功率
選擇研磨機時的其他一些考慮因素： 電機功率。它的額定功率以瓦為單位，範圍從大約 100 到超過 400 瓦。更強大的電機可提供更長的工作周期。也就是說，他們可以磨更多的咖啡，而且通常速度更快。具有較低功率電機的研磨機通常具有大約百分之十的占空比，這意味著研磨 60 秒，然後研磨機應休息大約十分鐘，然後再再次使用。
打造品質
然後是構建質素。與大多數器材一樣，一分錢一分貨。當你的價格上漲時，你會得到更好的質素。更昂貴的磨床將有更多的金屬和更少的塑膠部件或沒有塑膠部件。
除此之外，我們還了解了研磨機的使用方法。諸如定時或基於重量的研磨是可編程的。研磨粒度如何調整；為此，可以選擇轉動豆鬥、滑動控制裝置、杠桿、轉動環等。磨削是如何開始的；有按鈕、移動式過濾器啟用開關，還有更多選項，例如如何分配研磨粉。它們可以進入研磨箱，直接進入手柄。有些研磨機可以同時執行這兩種操作，對於濃縮咖啡，有計量研磨機，將其研磨到料鬥中，然後透過拉動計量桿將測量的量發送到手柄中。
現在您對咖啡研磨機有了更多的了解，這裏是我們根據沖泡方法提供的初學者級別建議。
咖啡和濃縮咖啡研磨機推薦
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Baratza Virtuoso+ 咖啡研磨機
Baratza Virtuoso+ 是一款 40 毫米錐形毛刺研磨機，可在 40 度的細度範圍內調節。其更新的數碼計時器允許您在 1/10 秒內編程研磨時間，並具有新的「脈沖」功能，該功能允許您增加研磨時間以獲得適量的咖啡。
如果您經常將濃縮咖啡的沖泡方法從細咖啡切換為中度滴濾咖啡和粗咖啡沖泡咖啡，那麽您需要一台能夠快速輕松地調整研磨大小的通用研磨機。我們的萬能選擇是Baratza Vario。Vario 長期以來一直被認為是濃縮咖啡專業消費者級別研磨的入門產品。它可放入研磨箱或金屬手柄中，無需用手即可研磨濃縮咖啡。它具有更大的 54 毫米扁平陶瓷毛刺和 230 種研磨設定，可透過微調來微調濃縮咖啡的研磨程度。它具有 3 個可編程定時預設和手動研磨。
Baratza Vario 通用咖啡研磨機
35 條評論
Baratza Vario 是一款功能強大的 54 毫米陶瓷毛刺研磨機，占地面積緊湊。其可編程定時研磨允許使用者根據需要自動調整劑量，其獨特的雙凸輪研磨調節功能可讓您在多達 230 種設定中微調研磨。
宏觀和微觀調整可以輕松快速地改變研磨尺寸。它結構精良，我們認為它是那些需要定期進行大研磨尺寸調整的人的首選研磨機。它有 W 版本，在研磨到垃圾箱時具有內建秤和 3 個基於重量的可編程預設。
Vario 上方是 Ceado 的專業消費者入門級E5P和E6P系列研磨機。它們具有更大的 64 毫米鋼毛刺、無級研磨調節、更強大的電機、堅固的結構以及各種定時定量和研磨啟動選項。Ceados 以合理的價格為中級濃縮咖啡愛好者提供卓越的研磨質素和堅固的結構。
這些是我們精選的初學者級研磨機，以及您在選擇適合您生活方式的咖啡研磨機時應該尋找的一切。
