轉眼，清明節又快到了，在這天有很多的傳統習俗，比如掃墓、祭祖、踏青、放風箏之類，一直以來我們都非常重視。
清明節不僅僅有一些習俗，在飲食方面也是有一些講究的，老一輩說「清明吃五寶，平安吉祥少不了」，無論男女老少，都值得吃，寓意著年年有余。
01
榆錢
榆錢因為外形圓薄像錢幣，所以得名，又由於它是「余錢」的諧音，就有了吃了榆錢可有「余錢」的說法。榆錢營養豐富，助消化、利便秘，消除濕熱等功效，外用可，這個季節就是吃榆錢的時節。
蒸榆錢
原料：
榆錢適量，面粉適量，鹽，油
做法步驟：
1、剛剛摘下來的新鮮榆錢，用清水泡一會，這樣可以泡去裏面的物質，用清水洗幹凈瀝幹水分備用
2、防止蒸出來粘成一坨，一定要控好水分，隨後倒入是的油用手抓拌均勻，這樣油封蒸出來顏色會更加漂亮，不會氧化成黃色
3、榆錢裏面加入少許鹽，翻拌均勻，倒入少許面粉，一邊倒入一邊攪拌，基本上每一個面粉都能用面粉裹住，這樣蒸出來才好吃，
4、榆錢放在蒸籠裏面，用籠布邊角把榆錢包起來蓋上，水開以後上鍋蒸十分鐘，開蓋用筷子翻一下，在蒸三分鐘
5、開蓋以後就會聞到一股香味，清香撲鼻，趕緊來試試看！
02
馬蹄
馬蹄不僅僅可以作為水果，還可以作為蔬菜，含大量水分、蛋白質、脂肪、淡水化合物等等具有清熱解毒，利尿消腫，增強免疫力等功效
馬蹄湯
原料：
雪梨一個，馬蹄五個，冰糖適量，紅棗適量，銀耳適量
做法步驟：
1、先將馬蹄和雪梨洗幹凈，馬蹄去皮（馬蹄去皮還是比較難的大家註意手）雪梨直接切小塊就好了（百合跟蓮子是我嘴饞自己放進去的口味可以根據自己需求調整）
2、削皮以後的馬蹄和雪梨先放進去煮一會，放入適量清水大火煮沸騰倒入泡好的銀耳，百合，蓮子煮沸騰轉小火煮20分鐘
3、最後放入少許冰糖和枸杞，再煮五分鐘左右就可以食用了，真的很好喝。
03
雞蛋
俗話說「清明吃蛋，全家無恙」清明節吃雞蛋的習俗由此而來，是中國傳統的一個重要節日，承載對逝去親人懷念，有寄托了美好未來期盼。
清明蛋
原料：
雞蛋適量，新鮮艾草適量，紅糖，白醋，新鮮小花草
做法步驟：
1、根據雞蛋大小選擇適合的漂亮小花草，洗幹凈以後浸泡半個小時，這樣花草可以吸滿水分，更容易貼在雞蛋上面
2、艾葉洗幹凈以後把它浸泡在水裏面，加入白醋和適量紅酒一起煮成深紅色湯汁，放涼備用，紅糖越多顏色越深
3、將濕潤的小花草貼在雞蛋上，擺好造型，然後用做手工的絲網緊緊包住雞蛋，固定好小花草，用線捆住收口，剪去多余絲網。固定好之後還可以用牙簽透過絲網調整小花草的造型，沒有絲網，用絲襪也可以。
4、將包裹好的雞蛋放在備用艾葉湯裏浸泡半小時後再開中火煮7分鐘。關火浸泡幾小時或過夜，泡得越久染得顏色就越明顯。
5、泡好後，小心的拆開絲網，剝下小花草，拆出晾幹，欣賞完還能品嘗養生的艾葉紅糖煮雞
04
芹菜
芹菜有著獨特的味道有人喜歡有人討厭，其實它的營養價值非常高，蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素等等可以幫助我們促進胃功能增加食欲。
素炒芹菜
原料：
芹菜1斤，蒜適量，蠔油1勺，辣椒3個
做法步驟：
1、芹菜洗幹凈以後摘下葉子切段，蒜拍碎，辣椒掰斷，
2、冷水下鍋焯水2分鐘，再把芹菜盛出來過幾遍水，保持芹菜脆爽
3、起鍋爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味後再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜後立刻放芹菜（我為了拍照已經炒過了油要放的多一些，比平時炒菜多一丟丟）
4、放入芹菜繼續翻炒，放適量的鹽和半勺糖一勺耗油調味，芹菜焯水的時候已經熟了所以這裏翻炒幾下就可以出鍋了
05
萵筍
萵筍具有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素A等等，具有清熱解毒、降血壓、潤腸通便、保護牙齒等功效。
涼拌萵筍
原料：
萵筍1個，小米辣3個，大蒜少許，生抽1勺，蠔油1勺，香醋少許
做法步驟：
1、首先，我們要準備好新鮮的食材，可以去菜市場買一根萵筍，價格也比較實惠，基本上三元一根。如果家裏菜園裏有，那自然是最好不過的。
2、將削皮好的萵筍，可以切成細絲，如果有刨子的話，會比較省時省力些，所切成的細絲粗細也會均勻些，大家根據實際情況來調整。
3、萵筍去皮切絲後，我們準備一口鍋，然後將鍋內放入適量清水，將水燒開後，我們將事先切好的萵筍絲放入鍋中，簡單焯水下。
4、焯過水的萵筍絲，我們撈起來瀝幹多余水分，然後放入一個幹凈的盆中備用。緊接著我們要開始調料汁了，這一步也是涼拌萵筍絲的關鍵之處。
5、事先準備一個幹凈的碗，將小米椒切圈，大蒜拍碎，然後一勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，最後再用熱油澆淋上去，充分激發大蒜的香氣。
6、最後，將剛剛調好的料汁，澆淋在萵筍絲上面，簡單用筷子拌一拌就能吃，真的是清脆又爽口，比肉還好吃，超級開胃解膩！
