濟南的夏天，是從一杯紮啤、一串燒烤和一個「杌紮子」開始的。
太陽還未「下班」，熱氣還在升騰，三五成群的濟南老師兒，已經迫不及待地坐在了一起。杯中的紮啤泛起白沫，烤串的香料刺激著味蕾，而身下的「杌紮子」則承載著一份愜意與自在，這充滿煙火氣的場景，是濟南人夏日記憶中不可缺少的一部份。
正是如此，濟南人對啤酒情有獨鐘，濟南也沈澱下了厚重的啤酒文化，成了啤酒品牌商爭相競逐的熱土。
啤酒巨頭必爭之地
2021年，建築規模14萬平方米的華潤雪花啤酒工廠專案落地章丘區，成為當年的一大亮點專案，引發業內關註。
今年7月，該專案新建一期投產，目前可日產啤酒1000千升，預計年產啤酒量可達35萬千升。據悉，產品線覆蓋從高檔到低價的各類「雪花」啤酒，將是華潤雪花啤酒投資最大的生產單體。而等二期建成後，年產量將達到100萬千升。
而在2008年1月，青島啤酒就早早在濟南布局，青島啤酒濟南工廠投產，成為濟南啤酒市場的老牌勁旅。
青島啤酒和雪花啤酒兩大業內巨頭，先後在濟南建廠投產，不僅是對濟南營商環境的高度認可，也反映出對濟南龐大啤酒消費市場的堅定信心。
此外，燕京啤酒、哈爾濱啤酒等品牌在濟南也同樣占據著重要地位。同時，趵突泉啤酒作為濟南的本土品牌，影響力同樣不容小覷。除了國產啤酒品牌，進口啤酒和精釀啤酒品牌也逐漸增多，為消費者提供了更多選擇。
企查查數據顯示，濟南現存啤酒相關企業數量位居全國城市前十。2023年，中國啤酒行業在市場競爭和消費升級的雙重驅動下，展現出了穩健的增長態勢，全年啤酒相關企業註冊量同比增加9.5%，達到7563家，其中濟南有1137家。
小眾精釀迎來大舞台
在濟南，品牌酒企引領市場的同時，精釀啤酒作為新生力量也迅速崛起。
「濟南精釀啤酒的發展由來已久。」山東喜啤士生物科技有限公司董事長劉俊傑說，最早可追溯到30年前，而那時候被稱為「自釀啤酒」，「當時非常流行，濟南也打下了很好的行業基礎。」
2016年，「精釀」的概念從國外傳進國內，精釀啤酒隨即掀起了新一輪的熱潮。
劉俊傑回顧了精釀啤酒的市場變化，近年來，精釀啤酒每年都有一個大發展，「目前精釀啤酒已經被大眾所接受。」在他看來，這個過程中，濟南其實作了不小的貢獻，「一是我們的器材廠家眾多;二是我們有前沿技術，特別是齊魯工業大學的釀酒專業，輸送了大量的專業人才;三是濟南營造了濃厚的發展文化。」
如今的濟南，本土精釀啤酒正如雨後春筍般湧現。
「希望做出有濟南特色的酒。」劉俊傑表示，精釀啤酒的魅力就在於，口味繁多，可選擇性強，而很多濟南本土品牌，也在致力於釀造出「濟南味道」。他和團隊推出的「趵突印象」系列，深度挖掘濟南文化、泉水文化，釀酒用水也極力復刻濟南泉水的成分，還推出了濟南方言罐，「本地消費者和外地消費者都很喜歡。」
一組數據顯示，目前濟南與「精釀啤酒」業務相關的註冊企業有300余家。從精釀啤酒的消費量來看，按銷售旺季計算，目前全市一天的精釀啤酒消費量在200噸左右。
解鎖啤酒文化新體驗
濟南的夏天，怎麽能少得了大大小小的啤酒節?近年來，濟南啤酒產業不僅在釀造技藝上創新發展，更在文旅產業中迸發出新的活力。
在天橋區的D17文化創意產業園，這裏曾是趵突泉啤酒廠的舊址，如今變身為一個融合了啤酒文化、創意設計和休閑娛樂的多維空間。漫步於園區，遊客可以沈浸在啤酒花園的芬芳中，或是在小酒吧裏品味一杯精釀，感受那份獨特的釀造藝術。不僅如此，D17文化創意產業園還定期舉辦音樂節等多彩活動，成為吸引遊客的磁石，讓人們在享受美酒的同時，也能體驗到濟南獨有的文化魅力和創意氛圍。
政府和企業不僅努力打造精釀品牌，更希望借助酒這一載體，講述泉城故事，傳播泉城文化。
7月6日，「泉澄精釀」2024泉城啤酒節在歷下區柒坊巷火熱開幕，吸引了無數市民遊客、精釀愛好者和網紅達人。7月26日，為期1個月的「泉城購」2024濟南精釀啤酒節也拉開帷幕，以「泉心釀造嗨啤一夏」為主題，聚集了多家知名品牌啤酒和特色美食，打造獨屬於濟南的啤酒狂歡節。
縱觀濟南啤酒產業的發展，目前正處在一個充滿機遇和挑戰的發展階段。國內巨頭的布局、精釀啤酒的興起以及本地品牌的努力，共同塑造了濟南啤酒市場的多元化格局。而消費升級、線上線下融合和啤酒文化推廣等新動向，也將為濟南啤酒產業的未來發展指明方向。讓我們拭目以待，見證濟南啤酒產業在新時代的騰飛。（濟南日報記者王瑞紅 陳心如 實習生 許鵬雪）
來源：濟南日報
