我們都知道，蔬菜水果有季節性，但其實海鮮也是有季節性的。吃海鮮講究應季，這樣才能品嘗到海鮮的肥美新鮮，比如一二月份的時候，是生蠔最肥美的季節，但是到了三月份，吃生蠔就不如吃它了，它才是三月份「最肥美」的海鮮。
它其實就是海虹，有些地方叫它貽貝、青口或者淡菜，它的名字很多，因為分布在沿海很多地區，價格也十分便宜，屬於好吃又營養高海產品。
海虹的營養非常豐富，堪稱為「海中雞蛋」，它的蛋白質、維生素、胺基酸以及多種微量元素含量都非常高，營養價值高於雞蛋。
但是因為圈養繁殖非常普遍，產量特別高，所以價格才很便宜。在海虹大量上市的季節，10元就可以買1大盆，有些人會將海虹曬幹保存，曬幹的海虹，就叫做淡菜。
這個季節，海虹是最肥美的，因為這個季節去菜市場買這種海鮮，根本就不需要費勁挑選，每一個都是很飽滿的。價格真的不貴，前幾天我買的海虹，才3元1斤，你說是不是很便宜！
海虹其實有兩種顏色，一種白色，還有一種紅色，那是因為雄性海虹的肉偏紅，但是相比口感，白色的海虹口感更佳。
不過海虹屬於寒涼的食物，還含有較多的重金屬，所以不建議吃太多了。
下面分享1個海虹的做法，比生蠔還好吃，一起來看看吧~
蒜蓉海虹的做法：
準備1斤海虹，將其處理幹凈了，然後將幹凈的海虹放入鍋中，加少許水，燜煮片刻。
燒開後，燜30秒就可以了，燜到海虹開口，就馬上出鍋。
待稍微冷卻後，將海虹殼掰開，再把海虹肉取出來，然後把它的腮剪掉。
接著把海虹殼擺放在盤中，然後將提前泡好的粉絲卷起來放殼裏，再放上海虹肉。
接著放入做好的蒜蓉醬，再上鍋蒸，水燒開後蒸2分鐘就可以了，不能蒸太久，不然肉會變老變小。
蒸好出鍋後，小鍋裏燒點熱油，再撒入蔥花，最後把蔥油淋上去，就可以了。
這樣做的蒜蓉海虹比蒜蓉生蠔還好吃，肥美的海虹，一口一個，味道鮮美，口感極其鮮嫩，這個季節的海虹，可別錯過了。
