02:35
驚蟄時節，上海的春天，常常從菜市場萌芽。三月，在田間地頭蟄伏已久的野菜到了最鮮美的時候，尤其是上海人最愛的所謂「春蔬三頭」：馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭。
最近，它們紛紛登陸菜市場，成了市民們菜籃子裏的常客。這些時鮮美味售價如何？怎樣嘗鮮？一起來看。
在楊浦國和菜市場的蔬菜攤，兩大兜新鮮水靈的馬蘭頭、枸杞頭被擺在顯眼位置，成為今年頭一茬報春菜。馬蘭頭入口帶有特殊辛香，拌香幹是經典做法；枸杞頭采摘時間極短，芽頭極嫩，有一股淡淡的苦藥味。作為春日必咬的「三頭」之二，這兩種蔬菜清新爽口，江南特色鮮明，深受上海市民喜愛。目前定價均15-18元一斤。
春蔬第三「頭」，自然是香椿頭。民間吃香椿歷史悠久，如今它因價高而名聲再起，成了春菜界「網紅」。菜市場裏，記者發現，本地香椿剛上市三天，僅有一家蔬菜攤位銷售，且只擺出小小的三捆，像三把小雞毛毽子。定價按兩來算，一兩25元，倒也有人願意嘗鮮，可見香椿魅力之高。
除了初上市的「春蔬三頭」，福建蠶豆、浙江竹筍等蔬菜已經上市有一陣了，銷量更高。不過據攤主介紹，近期蠶豆、竹筍等價格都有小幅上漲，可能是受了天氣影響。
攤主們告訴記者，許多春菜的最佳嘗鮮季到清明後就結束了，要想吃到春滋味，市民采購還需趕早。
