夏至是夏天非常重要的一個節氣，這個節氣有一個習俗，那就是吃面。俗話說：冬至餃子夏至面，夏季天氣炎熱，面條是非常好開胃的主食，能夠讓我們吃飽肚子，而不是食欲不振，每天吃不下飯，而日益消瘦。
夏至前後，新麥子已經收割完成了，人們會用新麥子磨面，然後制作成面條食用，老話稱之為「嘗新」，這個習俗也是一直流傳至今。在北方，每年夏至節氣，北方人都會吃碗面條。
面條是全國各地人們都愛吃的主食，而且每個地方都有不一樣的做法，北方、南方、西部、沿海，面條的做法都不一樣，比如油潑面、炸醬面、鹵面、湯面、拌面等。所以這個夏至面的做法，每個地方都不一樣，可以按照自己當地的做法，也可以嘗試一下新口味，嘗嘗其他地方的做法。
夏至了，夏至面咋做？不管多忙，記得給家人做一份面條吃。分享我家今天吃的面條：福建鹵面，鹵面的配料特別豐富，好幾種配料，不僅好吃，而且還有營養。
【今日食譜】：鹵面
【面條】：堿水面
【配料】：蝦、牡蠣、蟶子、五花肉、幹蝦仁、幹貝、香菇、白菜、青菜、小蔥、大蒜、生姜、洋蔥。
【調料】：料酒、醬油、鹽、蠔油、食用油。
1、先把配料準備好，蝦、牡蠣、蟶子肉、幹貝等海鮮，種類越多，味道越鮮。蟶子肉需要提前焯水，取出肉備用。五花肉切絲，幹香菇泡發切段，白菜青菜洗凈切段，再切點小蔥、大蒜、生姜和洋蔥備用。
2、起鍋燒油，放入五花肉煸炒，炒出一些油脂，然後加入蔥姜蒜、洋蔥和香菇炒香。再加入幹貝和幹蝦仁，繼續煸炒出香味。
3、倒入適量熱水，再加料酒去腥，加醬油和蠔油調味，然後再加入牡蠣和鮮蝦，燒開後煮3分鐘。
4、接著放入面條和白菜，繼續蓋蓋子燜煮3分鐘左右，將面條和白菜燜熟，再放入青菜和蔥段，煮個1分鐘就可以了，出鍋前加點鹽調味即可。
