同山，這個中國的白酒特色小鎮，它的山巒被雲霧繚繞，仿佛披上了一層神秘的面紗。在這神秘的北緯30度線上，讓我們一起，尋找那一杯心中的好酒吧！
相傳那是 在 南宋時期 ，中原的百姓紛紛移居到了諸暨各地。他們將中原的文化和生活習俗一同帶到了同山，其中也包括先進的白酒蒸餾技術。他們巧妙地將這種技術融入了江南傳統的釀制黃酒的小曲發酵技術中，透過秘制的酒曲和獨特的轉焐發酵技術，釀制出了品質極佳的清香型白酒 ——同山燒酒。
同山燒
同山燒占領著諸暨大小的酒店。諸暨人用同山燒招待客人，絕不是為了貪圖便宜，因為在他們心底裏認為它就是諸暨的茅台，是最拿的出手的地方酒，同山燒還成為了當地人送禮的土特產，諸暨人把它送到了杭州，北京，上海等城市——如果不是包裝的緣故，它還一定可以坐飛機到世界各地。
糧為酒之肉，同山燒土名 「秣秫燒」，用於釀造同山燒的秣秫，就是一種生長於山地野外的黏性高粱，是為高粱中的黑鉆石。這種高粱，只在同山特定的地理環境下生長，是釀造同山燒不可或缺的最佳原料。
水為酒之血 ， 優質的白酒，其品質與產地息息相關，而產地又離不開獨特的水源。位於北緯29.6°的西源村，正是優質同山燒的核心產地，它巧妙地處於全世界公認的名酒帶上。這裏丘陵地形中的盆地氣候，為釀酒提供了理想的條件，其中獨特的環境使得釀酒所需的各種微生物群集結在西源湖上空。
曲為酒之骨，同山燒 的 酒曲 制作， 融合了自然微生物與中草藥的 精華 ， 這些成分在曲藥過程中相互作用，構建了一個獨特的微生物群落。
在這制作過程中微生物自然糖化發揮著重要作用，利用微生物自身的酶系，將原料澱粉轉化為可發酵的醣類，保留了原料的原始風味，酒曲中的微生物群落也更加豐富。而中草藥的加入，不僅為微生物提供了生長所需的營養和環境。而且增添了獨特的香氣和口感。為後續酒精發酵提供了豐富的酶和營養物質。
藝為酒之本， 早在 2500年前的古越國，同山燒就已經盛行了， 同山燒的釀造工藝傳說源於酒祖杜康，數千年來，經過當地百姓的不斷改良，以至於成為一種極具特色的「南產北酒」。 這兼具南北的釀制工藝，正好解釋了同山燒酒 「剛而不烈，柔而不弱」的酒性。
藏為酒之魂，多年的儲藏，使得陶缸裏的白酒與空氣、與外界的微生物群充分交融，加速了酒的自然老熟，使酒體變得柔和、醇厚，聞之酒氣幽雅，入口醇香，甘甜爽口，不上頭，醉得淺，醒得快。
原鍋酒業諸暨同山燒-清香型
正是因為這天時地利，讓同山燒酒香清淡，入口典雅舒適，不僅沒有清香酒常有的辛辣刺激感，更有明顯的回甘。
其酒液澄清紅潤，口感甘冽醇甜，爽滑甜潤，勁烈如刀，既有江南女子的溫婉之氣，又有南方男子的儒雅之風，更融入了北方漢子的豪放性情。被譽為南派清香型白酒的典範，有「江南小茅台」之稱。這也讓同山的酒文化源遠流長。
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